Борщ с фасолью и рыбой

• Простой рецепт борща
• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 1
• Калорий: 259 ккал
• Кухня: Авторская

Фото борща с фасолью и рыбой.

Как приготовить

1. Предварительно замочить белую фасоль в горячей воде, приблизительно на 1 час, почему белую? на мой взгляд она нежнее и готовится значительно быстрее, в данном случае это отличный вариант. Сварить рыбный бульон, рыбу достать и отложить в сторону. В бульон добавить фасоль и варить на медленном огне, переодически пробуя фасоль на мягкость. На сковороде поджарить мелко порезанный лук, морковь и свеклу пошинковать очень тонкой соломкой.

2. К луку добавить морковку и готовить еще 10 минут. Отдельно обжарить свеклу в течение 7 минут, чтобы она сильно не размякла, а чуть похрустывала, затем к свекле добавить уксус, перемешать и снять с огня.

3. К луку и моркови добавить томаты и свеклу, потушить еще мин2 -3. Когда фасоль будет достаточно мягкой добавить овощи в бульон, довести до кипения и тут же снять с огня, чтобы свекла не потеряла свой цвет. Подать борщ горячим, положив в тарелку два кусочка горячей рыбы.

4. По поводу фасоли, фасоль может быть как жестковатой, так и разваренной- это уже кто как любит, т. е. как только фасоль дошла до нужной вам мягкости, можно добавлять овощи.

Рецепт из коллекции: Рецепт борща • Свекольный суп • Рыбный суп • Фасолевый суп.

Ингредиенты на одна порция

• рыба белая - 500 г
• вода - 2 л
• фасоль белая - 2 шт.
• свекла - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• лавровый лист - 1 шт.
• масло растительное - 1 ст.л.
• перец чили красный - по вкусу