Суп со сливками и грибами

• Простой рецепт супов
• Время приготовления: 120 мин
• Порций: 6
• Калорий: 567 ккал
• Кухня: Авторская

Фото супа со сливками и грибами.

Как приготовить

1. Промойте грибы и поместите их в чашу, залейте 2 стаканами теплой воды и оставьте на полчаса.

2. 2. Откиньте грибы на сито, а жидкость пока оставьте. Промойте хорошенько грибы.

   

3. 3. Вымойте королевские шампиньоны и отрежьте ножки, отложите их в сторону, а шапочки нарежьте толстыми пластинками.

   

4. 4. Очистите репчатый лук с морковью, нарежьте небольшими кубиками. В кастрюле растопите столовую ложку сливочного и оливкового масел, затем выложите лук, морковь и ножки грибов, добавьте тимьян, соль, черный молотый перец, готовьте до мягкости, а затем влейте 4 стакана обычной воды и жидкость, в которой размачивали грибы. После закипания варите содержимое около 30 минут.

   

5. 5. В другом сотейнике растопите оставшееся сливочное масло, вымойте и мелко нарежьте порей, готовьте 10-15 минут до образования золотистого цвета. Ранее приготовленные овощи процедите через сито, откиньте их на дуршлаг и выбросьте, а жидкость отставьте в сторону.

   

6. 6. Когда лук-порей приобрел нужный цвет, добавьте к нему оба вида грибов, перемешайте.

   

7. 7. Через несколько минут выложите муку, перемешайте и готовьте 5 минут.

   

8. 8. Влейте к грибам вино, добавьте сливки и хорошенько все перемешайте. Влейте приготовленный бульон, посолите и поперчите по вкусу, добавьте измельченный тимьян, варите 15 минут.

   

9. 9. Подавайте суп сразу после приготовления, украсьте его рубленой петрушкой. Приятного аппетита!

   

Рецепт из коллекции: Рецепт супов • Грибной суп.

Ингредиенты на шесть порций

• Сушеные шиитаке — 100 г
• Шампиньоны — 450 г
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Сливочное масло — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лук-порей — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Тимьян — По вкусу
• Соль, перец — По вкусу
• Жирные сливки — 100 г
• Мука — 1/4 стак.
• Белое сухое вино — 1 стак.
• Петрушка — По вкусу