Уха из судака

• Несложный рецепт ухи
• Время приготовления: 60 мин
• Порций: 10
• Калорий: 53 ккал
• Кухня: Русская
• Способ приготовления: На плите
• Повод: Обед, Ужин

Фото ухи из судака.

Как приготовить

1. Рыбу промыть, выпотрошить, головы и хвосты сложить отдельно, мясо отдельно. В кастрюле вскипятить 3,5 литра воды. Одну луковицу вымыть, разрезать вдвое. Положить в воду пол-луковицы, хвосты с головами и плавниками. Варить 15 минут, затем процедить бульон через сито в отдельную кастрюлю и снова поставить на огонь.

2. Картофель почистить, порубить кубиком. Мясо судака порезать небольшими кусочками и всыпать вместе с картофелем в кипящий бульон. Готовить на среднем огне 15 минут.

3. Тем временем лук, морковь, корень петрушки почистить и измельчить: корень и лук мелкими кусочками, а морковь натереть на терке. В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, прожарить измельченные овощи до золотистого цвета. Добавить томатную пасту, перемешать и тушить на небольшом огне 5 минут.

4. Добавить зажарку в уху, перемешать, добавить лавровый лист и перец горошком. Через 5 минут посолить, поперчить, накрыть крышкой. Дать настояться 10 минут, зелень промыть и нашинковать. Подавать, разлив уху по тарелкам и украсив свежей зеленью.

Рецепт из коллекции: Рецепт ухи • Рецепты на ужин • Суп на скорую руку • Рецепт русской кухни.

Ингредиенты на десять порций

• 1 кг судака
• 4 картофелины
• 2 моркови
• 2 луковицы
• корень петрушки (по желанию)
• 1-2 ст.л. томатной пасты
• перец горошком (5-7 шт.)
• лавровый лист (3-4 шт.)
• небольшой пучок зелени
• соль, перец по вкусу