Домашние круассаны

• Простой рецепт булочек
• Время приготовления: 3 ч
• Порций: 8
• Калорий: 394 ккал
• Кухня: Кухня фьюжн

Фото домашних круассанов.

Как приготовить

1. Опара: в миске смешать теплую воду, мед, дрожжи и муку. Накрыть миску пленкой и поставить в теплое место на 30 минут. Опара должна увеличиться в 1,5-2 раза. В миске взбить венчиком яйца комнатной температуры, сахар и ванильный сахар. Затем добавить теплое молоко и растопленное сливочное масло и еще раз взбить венчиком.

2. Затем добавить опару, соль и еще раз перемешать. Муку просеять и начать постепенно добавлять в тесто.

   

3. Замесить нежное тесто, которое не липнет к рукам (месить надо 5-7 минут). У меня ушло где-то 500 г муки, а остальные 50 г ушли на раскатку. Рабочую поверхность хорошо посыпать мукой и начать раскатывать тесто. (Я сначала начала делать это на доске, но потом перенесла тесто на стол, так как для работы с тестом нам нужно много места).

   

4. Тесто раскатать в прямоугольник с размерами 80х40 см. Затем отмерить каждые 10 см и сделать небольшие надрезы.

   

5. Смазать тесто растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром. Теперь разрезать до конца все наши надрезы.

   

6. Сложить каждую полоску друг на друга, придать форму руками и начать раскатывать.

   

7. Раскатать тесто в прямоугольник и нарезать его на треугольники (11-12 шт.). Свернуть каждый треугольник в трубочку.

   

8. Противень посыпать мукой, разложить круассаны, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 2 часа. Духовку нагреть до 200 С. Желток смешать с молоком, смазать круассаны и выпекать 10 минут при 200 С, затем уменьшить до 180 С и выпекать еще 15-20 минут.

   

9. Готовые круассаны немного остудить на решетке и подавать.

   

10. Мякиш без фильтров.

    

11. Даже на фото видно, как они прекрасно расслоились. В моем Инстаграме @nora_sofian есть видео, и на нем прекрасно видно, какой чудесный мякиш у этой выпечки.

    

12. Обязательно завтракайте!

    

13. Приятного аппетита!

    

Рецепт из коллекции: Рецепт булочек • Домашние рецепты • Булочки из дрожжевого теста • Рецепт кухни фьюжн.

Ингредиенты на восемь порций

• мука - 100 г
• мед - 1 ст.л.
• вода - 100 мл
• дрожжи сухие - 2 ч.л.
• мука - 550 г
• сахар ванильный - 8 г
• сахар - 80 г
• яйца куриные - 2 шт.
• молоко - 125 мл
• сливочное масло - 90 г
• лимонная цедра - 1 ч.л.
• соль - 1 щепотка
• сахар - 2 ст.л.
• сливочное масло - 40 г
• яичные желтки - 1 шт.
• молоко - 1 ст.л.