Чизкейк классический с маскарпоне

• Простой рецепт чизкейков
• Время приготовления: 720 мин
• Порций: 5
• Калорий: 428 ккал
• Кухня: Авторская
• Повод: На праздничный стол

Фото чизкейка классического с маскарпоне.

Как приготовить

1. Разогрейте духовку до 160 С.

2. Растопите сливочное масло, добавьте сахар, положите в масло раскрошенное печенье. Перемешивайте массу до однородного состояния.

3. На круглую форму выложите лист пергамента и выложите песочную массу ровным слоем, выпекайте 10 минут. После остудите.

4. Разогрейте духовку до 200 С.

5. В миску выложите маскарпоне и взбивайте миксером на средней скорости около 2 минут. Снизьте скорость миксера до медленной и добавьте к сыру сахар, затем муку, постоянно работайте миксером.

6. Далее смените насадку на венчик и добавьте в сырную массу сок лимона, цедру и ваниль.

7. Затем добавьте яйца по одному, постоянно взбивая миксером на умеренной скорости.

8. И последним добавьте сыр "Филадельфия", постоянно взбивая миксером на маленькой скорости и добиваясь однородной консистенции.

9. На круглую форму вместе с коржом наденьте кольцо для выпечки, смажьте его маслом по бокам. Вылейте туда сырную смесь, протыкая пузыри зубочисткой.

10. Выпекайте 10 минут, затем снизьте температуру духовки до 90 С и выпекайте еще 25 минут.

11. Остудите чизкейк и уберите в холодильник на 8 часов.

Рецепт из коллекции: Рецепт чизкейков • Праздничные рецепты.

Ингредиенты на пять порций

• Печенье бисквитное — 180 г
• Сахар — 3 ст.л.
• Сыр "Маскарпоне" — 250 г
• Сыр "Филадельфия" — 250 г
• Яйцо — 3 шт.
• Сок лимона — 4 ст.л.
• Мука — 1 ст.л.
• Стручок ванили — 0,5 шт.
• Цедра лимона — 1 шт.