Симнель — английский пасхальный кекс

• Простой рецепт кексов
• Время приготовления: 3 ч
• Порций: 12
• Калорий: 269 ккал
• Кухня: Английская
• Способ приготовления: Выпекать
• Повод: Завтрак, Полдник, На Пасху

Фото симнели — английского пасхального кекса.

Как приготовить

1. Миндаль залить кипятком и оставить на 5 минут. После этого легко можно снять шкурку.

2. После обжарить миндаль 6 минут на сухой сковороде.

   

3. С апельсина снять цедру специальным ножом или теркой.

   

4. Курагу нарезать на небольшие кусочки.

   

5. Миндаль измельчить при помощи блендера в муку.

   

6. Изюм и нарезанную курагу залить кипятком на 10-15 минут.

   

7. Имбирь натереть на терке.

   

8. В отдельной емкости слегка взбить яйца.

   

9. Изюм и курагу откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечь.

   

10. Взбить миксером масло с сахаром.

    

11. Добавить муку и разрыхлитель. Продолжать взбивать.

    

12. У меня разрыхлителя не было, поэтому я добавила соду гашеную уксусом.

    

13. Добавить миндаль.

    

14. Имбирь и цедру.

    

15. Тоненькой струйкой ввести уже взбитые яйца.

    

16. Добавить курагу, изюм и ликер.

    

17. Форму для выпечки слегка сбрызнуть водой.

    

18. Влить тесто.

    

19. Духовку разогреть до 160 градусов. Поставить кекс в духовку на 1 час.

    

20. Через час вынуть кекс, накрыть фольгой и поставить в духовку еще на 1 час.

    

21. Вынуть из духовки и дать полностью остыть.

    

22. Покрыть глазурью любым способом.

    

23. В разрезе.

    

Рецепт из коллекции: Рецепт кексов • Кексы с изюмом • Рецепт английской кухни.

Ингредиенты на двенадцать порций

• сливочное масло 200 г
• сахар 200 г
• цедра апельсина 2 ст.л.
• корень имбиря 1 ст.л.
• миндаль 200 г
• разрыхлитель теста 1 ч.л.
• мука 100 г
• изюм 100 г
• курага 100 г
• апельсиновый ликер 8 ст.л.
• яйца 5 шт