Немецкий хлеб с пивом

• Простой рецепт хлеба
• Время приготовления: 1 ч 10 мин
• Порций: 2
• Калорий: 232 ккал
• Кухня: Немецкая

Фото немецкого хлеба с пивом.

Как приготовить

1. Для закваски мелко нарезаем маленькую луковицу, заливаем йогуртом (можно смело брать вместо йогурта воду) и добавляем муку, смешанную с дрожжами. Закваску оставляем в теплом месте на 3-24 часа. У меня закваска созревала около 5 часов. Если вы используете не всю закваску, ее можно хранить в холодильнике в течение недели или в контейнере в морозильнике в течение 3 месяцев.

2. Смешиваем ржаную и пшеничную муку с пакетиком дрожжей.

   

3. В емкость для замеса теста выливаем два вида пива (оставив 40 мл темного для смазки), растворяем в нем соль и сахар, и добавляем мягкое сливочное масло.

   

4. Закваска к этому времени стала воздушной. Ее добавляем к жидким компонентам и всыпаем муку. Замешиваем тесто и оставляем бродить не менее часа.

   

5. Я сформовала из подошедшего теста две булочки, а можно и три батона или вообще выпекать в хлебной форме. Изделиям дать подойти в теплом месте, сделать надрезы, смазать пивом и выпекать в духовке 40-50 минут при температуре 180-200 С.

   

6. Одна булка у меня сильно потрескалась сверху, но мне даже нравится такой хлеб. Вот такой получился хлебушек для любителей ржаной выпечки.

   

Ингредиенты на две порции

• мука хлебопекарная - 500 г
• ржаная мука - 500 г
• сливочное масло - 100 г
• сахар - 1 ст.л.
• соль - 2 ч.л.
• пиво светлое - 300 мл
• пиво темное - 300 мл
• дрожжи сухие - 13 г
• дрожжи сухие - 3 г
• йогурт - 150 мл
• лук белый - 1 шт.
• ржаная мука - 100 г
• лук белый - 80 г