Пирожные маковые с кофейным кремом

• Простой рецепт пирожных
• Время приготовления: 3 ч
• Время подготовки: 8 ч
• Порций: 10
• Калорий: 1271 ккал
• Кухня: Домашняя

Фото пирожных маковых с кофейным кремом.

Как приготовить

1. На ночь в сливки засыпаем кофе в зернах и отправляем сливки в холодильник, таким образом у сливок появится кофейный привкус.

2. Варим баночку сгущенного молока около 1,5 2 часов. Остужаем. Взбиваем наши кофейные сливки. К сгущенке начинаем добавлять по чуть-чуть взбитые сливки и все смешиваем. Отправляем в холодильник до использования.

   

3. Готовим тесто для песочных коржей с медом. Смешиваем сахарную пудру, мед и сливочное масло в емкости, которую ставим на водяную баню. Все аккуратно перемешиваем до полного растворения. Снимаем миску с бани и оставляем немного остужаться. Вводим куриное яйцо, щепотку соли и все энергично перемешиваем. Просеиваем муку вместе с содой. Добавляем к яичной-масляной смеси и перемешиваем ложкой.

   

4. Когда тесто начинает густеть, замешиваем его руками на рабочей поверхности. Муки добавляем столько, чтобы с ним легко было работать (у всех мука разная, и может понадобиться разное количество). Полученное тесто делим на две равные части. Подготовим формы (у меня стеклянные 20Х30 см), в которых будем выпекать коржи, смазав маслом сливочным и припудрив мукой. Выпекаем коржи в разогретой духовке до 180 С минут 10 15 (следим за своей духовкой). Готовые коржи остужаем.

   

5. Готовим маковый корж. Взбиваем яйца с щепоткой соли, сахаром до кремообразного состояния. Добавляем растительное масло и воду. Еще раз взбиваем. Добавляем просеянную муку и мак. Все тщательно перемешиваем. Выпекаем корж в той же форме, что и песочные коржи, также смазав маслом и припудрив мукой, до сухой лучинки (следим за своей духовкой).

   

6. Готовый маковый корж остужаем. Размягченное сливочное масло тщательно взбиваем, добавляем по чуть-чуть кофейный крем из холодильника и все хорошо перемешиваем.

   

7. Сборка торта-пирожного. Я собирала в той же форме, что и коржи выпекала. Укладываем в форму один песочный корж, щедро смазываем кремом, затем маковый корж, также смазав кремом. И последний третий корж еще один песочный, а сверху крем. Отправляем в холодильник минимум на 6 часов (у меня ночь простоял).

   

8. Утром достаем, разрезаем на пирожные, украшаем, если есть желание, и подаем к кофе/чаю. Приятного аппетита!

   

9. Ммм... Очень вкусно!

   

Ингредиенты на десять порций

• сливки 33-35% - 500 мл
• молоко сгущенное вареное - 380 г
• сливочное масло - 200 г
• кофе в зернах - 50 г
• мука - 300 г
• сахарная пудра - 50 г
• мед жидкий - 2 ст.л.
• яйца куриные - 1 шт.
• сливочное масло - 50 г
• сода - 1 ч.л.
• соль - 1 щепотка
• сахар - 100 г
• мука - 100 г
• яйца куриные - 4 шт.
• вода - 2 ст.л.
• растительное масло - 1 ст.л.
• мак - 100 г
• соль - 1 щепотка