Пирожное курица под соусом

• Простой рецепт пирожных
• Время приготовления: 30 мин
• Порций: 1
• Калорий: 887 ккал
• Кухня: Авторская

Фото пирожного курица под соусом.

Как приготовить

1. Яйца взбить со щепоткой соли. До образования густой пены.

2. Продолжая взбивать, добавить кефир. Всыпать отваренный рис, рисовые хлопья, рисовую муку, и все хорошо перемешать. Добавить оливковое масло.

   

3. Выложить в смазанную маслом форму и выпекать 40мин при температуре 160 С. Вынимаем из духовки и даем остыть.

   

4. Тем временем ставим отваривать куриную грудку около 30мин в подсоленной воде. Пока готовится корж и грудка, займемся томатным муссом.

5. Чистим и трем на терке лук и морковь, режем чеснок.

   

6. Обжариваем на оливковом масле до легкого золотистого цвета лук и морковь.

   

7. Теперь берем помидор и счищаем с него кожицу по спирали беспрерывно. Кожицу не выбрасываем, а убираем пока в холодильник в контейнере, чтоб не заветрелась.

   

8. Добавляем к луку с морковкой немного бульона, в котором варится грудка, чтоб овощи начали тушиться.

   

9. Режем помидор кубиком. Добавляем к луку и моркови помидор и томатную пасту.

   

10. Мелко режем базилик.

    

11. Добавляем в соус травы, соль, перец, свежий базилик. Доводим до кипения и выключаем. Оставляем остывать.

    

12. Теперь приготовим сырный мусс. Трем на мелкой терке сыры.

    

13. Взбиваем всю сметану (и ту что для куриного мусса и ту, что для сырного)

    

14. Смешиваем сыр с половиной сметаны, солью, горчицей и мелко измельченным чесноком.

    

15. Остывший корж режем на 2 части.

16. Берем весь желатин (для всех 3 муссов), т. е.

17. ст. л. и разводим в 150г бульона, в котором варится грудка. 1/3 желатина добавляем в сырный мусс.

18. Берем форму. Застилаем ее пленкой, выкладываем 1 часть коржа. Заливаем сырного мусса. сырного мусса выливаем на вторую часть коржа - это будет верх. Убираем все это в холодильник.

    

19. Берем томатный соус. выливаем в блендер и взбиваем. Добавляем 1/3 желатина.

    

20. Выливаем в форму поверх сырного мусса томатный мусс и убираем в холодильник

    

21. Куриную грудку режем и взбиваем в блендере. Прямо в блендер вливаем 1/3 желатина и еще раз взбиваем.

    

22. Теперь смешиваем курицу с оставшейся сметаной.

    

23. Выливаем куриный мусс поверх томатного, и убираем в холодильник, что б верхний слой чуть прихватился, но еще не очень хорошо застыл.

    

24. Берем вторую часть коржа и выкладываем поверх куриного мусса, так, чтоб тонкий слой сырного мусса, который на нем уже застыл, оказался сверху. Убираем в холодильник и оставляем еще на пару часов, до полного застывания. Вынимаем из формы, легонько потянув за края пленки. Режем на нужные нам куски и украшаем. Для этого нам понадобиться счищенная с помидора кожура. Просто закручивая ее, можно сформировать симпатичные розочки и выложить их сверху, а из петрушки можно выложить листочки.

    

25. А теперь удивляем гостей:) Вы же не сразу сказали, что за блюдо перед ними?!:)

    

Ингредиенты на одна порция

• яйца куриные - 4 шт.
• кефир - 400 мл
• рис - 1 шт.
• рисовая мука - 1 шт.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• куриные грудки - 300 г
• сметана - 100 г
• желатин - 1 ст.л.
• морковь - 1
• чеснок - 2 стак.
• помидоры - 1 шт.
• томатная паста - 2 ст.л.
• базилик - 1 горсть
• пармезан - 70 г
• сыр - 70 г
• горчица дижонская - 1 ст.л.
• курица - по вкусу
• зелень - по вкусу