Джем из малины

• Простой рецепт джема
• Время приготовления: 15 мин
• Время подготовки: 10 мин
• Порций: 15
• Калорий: 217 ккал
• Кухня: Русская

Фото джема из малины.

Как приготовить

1. Малину перебираем, моем под несильной струей воды или в тазу и даем воде стечь полностью. Кладем ягоды в миску, засыпаем 500 г сахара, осторожно перемешиваем и на 3-5 часов убираем в прохладное место.

2. Аккуратно сливаем образовавшийся в миске сок в кастрюлю для варенья. Доводим до кипения, засыпаем оставшийся сахар, 400 мл чистой воды и варим, помешивая периодически, до полного растворения сахара.

3. Снимаем пену, отставляем кастрюлю и даем отстояться 10 минут.

4. Снова ставим на огонь и добавляем малину. Как только закипит - варим 5 минут, снимаем с огня и оставляем до полного остывания.

5. Остывшую кастрюлю снова доводим до кипения, варим на небольшом огне 10 минут, затем добавляем лимонный сок и варим уже до полной готовности. Как только капля джема перестанет расплываться на холодном блюдце - готово.

6. Горячий джем раскладываем в чистые сухие банки, посыпаем сверху сахарной пудрой и сразу закатываем. Переворачиваем вверх дном и не трогаем до полного остывания.

Ингредиенты на пятнадцать порций

• 1 кг малины
• 1,5 кг сахара
• 2 ст.л. лимонного сока
• 1-2 ст.л. сахарной пудры
• 400 мл воды