Икра из патиссонов на зиму

• Простой рецепт заготовок
• Время приготовления: 60 мин
• Порций: 5
• Калорий: 68 ккал
• Кухня: Русская

Фото икры из патиссонов на зиму.

Как приготовить

1. Вымыть и просушить патиссоны, вырезать или выскоблить середину с мякотью. После патиссоны нарезать не сильно крупными кубиками.

2. Подготовить другие овощи - почистить и вымыть (болгарский перец, репчатый лук, чеснок и помидоры). Все овощи нарезать произвольно, как вам больше нравится.

   

3. При помощи блендера измельчить порциями весь овощной набор. По желанию добавить в процессе измельчения немного острого перчика. За неимением блендера воспользоваться мясорубкой.

   

4. Нарезанные патиссоны подрумянить на растительном масле, в процессе жарки бросить немного рубленой зелени. Обжаренные патиссоны переложить в кастрюлю.

   

5. Добавить туда же перечную смесь с помидорами и луком с чаши блендера. На этом этапе добавить порцию соли и сахар. Если осталось, влить растительное масло, протушить около получаса.

   

6. Спустя время порциями перекладывать овощи в чашу блендера и измельчать.

   

7. Снять пробу, по желанию добавить соли/сахара/специй. Влить уксус и прокипятить икру пять минут, постоянно помешивая.

   

8. Расфасовать икру по стерильным банкам и тут же закатать под ключ. Остудить икру из патиссонов под теплым одеялом сутки, после убрать в кладовку для хранения.

   

9. Пусть ваши закрома будут полны вкусных заготовок!

   

10. Рецепт "Икра из патиссонов на зиму" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

    

Рецепт из коллекции: Рецепт заготовок • Рецепты на зиму • Рецепт русской кухни.

Ингредиенты на пять порций

• Патиссон 1 кг
• Масло растительное 75 мл
• Помидоры 300 г
• Перец красный сладкий 1 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Зелень по вкусу
• Соль 1 ст.л.
• Чеснок 4 зубчик
• Уксус 35 мл
• Сахар 3 ст.л.
• Перец чили по вкусу