Баклажанная икра на зиму без стерилизации
- Простой рецепт заготовок
- Время приготовления: 1140 мин
- Порций: 10
- Калорий: 24 ккал
- Кухня: Авторская
- Повод: На обед, На ужин, Летние
Если вам хочется в холодную пору съесть что-нибудь вкусное и легкое, баклажанная икра на зиму без стерилизации станет отличным вариантом. Это блюдо может быть перекусом, закуской или гарниром к мясу.
Фото баклажанной икры на зиму без стерилизации.
Как приготовить
-
Очень люблю этот рецепт приготовления вкусной баклажанной икры, поскольку она не требует стерилизации. Все ингредиенты простые, но есть одна изюминка зелень базилика. Именно эта пряность придает икре неповторимый вкус.
-
2. Сразу нужно нарезать баклажаны, посолить и оставить их на 20 минут, чтобы ушла вся горечь. Нарезайте баклажаны кубиками среднего размера. Если любите мелкие овощи в икре, нарезайте мельче, это на конечный результат не повлияет негативным образом.
-
3. Нарезаем мелко лук, чеснок и базилик. Сразу обжариваем нарезанный мелко лук (на растительном масле). Когда он начнет становится золотистым, добавляем измельченный чеснок и базилик.
-
4. Перекручиваем через мясорубку свежие помидоры и добавляем к луку. Через 5 минут добавляем нарезанный мелко болгарский перец.
-
5. В самом конце добавляем баклажаны и вливаем стакан воды. Соль и специи добавляйте по вкусу. Тушим икру на слабом огне при закрытой крышке около 25 минут. Перед тем, как снять с огня, я вливаю чайную ложку уксуса, затем томлю еще полминуты и снимаю икру с огня.
-
6. Некоторые измельчают икру блендером, затем доводят до кипения и раскладывают по баночкам. Здесь все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Икру нужно разложить по стерилизованным баночкам и закатать. Затем баночки нужно укрыть одеялом и оставить в темном месте до полного остывания. После этого икра хранится в прохладном темном месте.
На заметку
Начинается сезон баклажанов, и самое время запастись вкусными закусками из них на зиму. Я расскажу, как приготовить баклажанную икру на зиму без стерилизации "Пальчики оближешь". Ее называют так, потому что по этому рецепту она действительно получается невероятно вкусной. Все дело в простом секрете, о котором я расскажу далее в рецепте.
Рецепт из коллекции: Рецепт заготовок • Рецепты на ужин • Рецепты на зиму.
Ингредиенты на десять порций
- Баклажаны — 5 шт.
- Болгарский перец — 2 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Базилик зеленый — 1 Пучков
- Чеснок — 4 Зубчика
- Соль и перец — По вкусу
- Растительное масло — По вкусу (для жарки)
- Уксус — 1 ч.л.
Икра из патиссонов на зиму
Заготовки
Комментарии
Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.
Очень хороший и вкусный рецепт, оценили и полюбили, спасибо!
Валентина — просто супер!!!
Я люблю этот сайт (Он клёвый).
Учусь готовить)
Очень здоровский сайт!
Прям чудеса и очень доступные!
Спасибо за ваши труды!
Много видела в инете подобных сайтов, но ваш вне конкуренции!!!
Буду готовить ежедневно по вашим рецептам!
Посмотрите рецепт свекольной икры на зиму, не пожалеете.
Обалденно вкусно:)
спасибо за идею баклажанной икры на зиму без стерилизации.
Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .
Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D
Огромное спс за рецептик!!! =)
Спасибо Валентина, ты меня спасла!!!
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла баклажанная икра на зиму без стерилизации. Вот я ему и приготовлю.
Свекольная икра на зиму
Заготовки