Икра из зеленых помидор

Рецепт от orenedime
Рецепт икры из зеленых помидор

Фото икры из зеленых помидор.

Как приготовить

  1. Пропустить 7 кг зеленых помидоров через мясорубку, предварительно надев на нее насадку с крупными отверстиями. Для измельчения помидоров также можно использовать овощерезку.

  2. Перетереть на терке с крупными зубцами 1 кг моркови.

  3. Мелко нашинковать 1 кг репчатого лука.

  4. Поставить на средний огонь сковороду с высокими бортиками, смазать дно растительным маслом и жарить лук в течение 3-4 минут.

  5. Добавить к луку морковь и продолжить жарить овощную смесь еще 7 минут.

  6. Высыпать в сковороду помидоры. Хорошенько перемешать закуску. Добавить 300 г растительного масла, чайную ложку черного перца и соль по вкусу.

  7. С этого момента икра из недозревших помидор должна готовиться на медленном огне. Тушить закуску примерно 2,5 - 3 часа.

  8. Стерилизация в духовке. Тщательно вымыть банки для хранения икры, поставить вниз горлышком в холодную духовку, а затем включить режим нагревания до 150 C. Через 15 минут банки достать и выложить туда помидорную закуску.

  9. Стерилизация на пару. Чистую банку обдать кипятком и поместить горлышком на открытый кипящий чайник. Через 15 минут посуда готова к использованию.

  10. Стерилизация в микроволновке. Налить в банки объемом до 1 л 200-300 мл воды. Поставить тару в микроволновку и выставить режим подогрева на 3-5 минут. За раз стерилизовать не более 2-х банок, иначе процедура окажется неэффективной.

На заметку

Овощные заготовки дополняют не только традиционный обед, но и праздничный ужин. Особенно если речь идет о томатной икре, приправленной луком и специями. Как же готовится икра из помидоров на зиму? И какие продукты входят в ее рецепт?

Рецепт из коллекции: Рецепт заготовок • Легкие рецепты.

Ингредиенты на четыре порции

  • Помидоры зеленые 7 кг
  • Растительное масло 30 г

Комментарии

3.7 / 5
tongo1999
tongo1999

Девочки, икра из зеленых помидор объедение.
Супер.
orenedime большое спасибо!!!

Чекалева Маша
Чекалева Маша

Изумительно!
все были в восторге…
спасибо orenedime

ithougra
ithougra

Пойду готовить надеюсь получится!!!

tskiriya_84
tskiriya_84

Рецепт отличный!
делаю икру из зеленых помидор регулярно.

vera71
vera71

А я делала икру из зеленых помидор строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!

Мая Диуро
Мая Диуро

Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по икре из зеленых помидор!
Завтра еще раз пробовать буду!!!

sasha
sasha

Вот еще классный рецепт по тому же принципу http://recipelab.ru/zagotovki/svekolnaya-ikra-na-zimu.