Кабачки

Name: кабачки
Total time: 2 h
Yield: 15 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Кабачки - 2 кг; Чеснок - 2 зубч; Укроп - 50 г; Растительное масло - 6 ст.л.; Столовый уксус - 2 ст.л.; Соль - 2 ст.л.; Сахар - 1.5 ст.л.

Рецепт от Мартынова Зинка

Простой рецепт заготовок
Время приготовления: 2 ч
Порций: 15
Калорий: 73 ккал
Кухня: Авторская

Необычная закуска из кабачков на зиму со вкусом грибов!

Такая закуска никого не оставит равнодушным. А любители грибов будут просто в восторге от салата из кабачков на зиму. Ведь такие кабачки получаются не только хрустящими, упругими и ароматными, но и ярко выраженным вкусом лесных грибов. Кабачки сами по себе имеют нейтральный и пресный вкус и обладают свойствами впитывать вкус других ароматных ингредиентов, с которыми они приготовлены. В этой закуске таким соседом кабачка выступает укроп, который и придает блюду вкус грибов. Нужно попробовать, чтобы убедиться в этом.

Фото кабачков.

Как приготовить

Приготовим ингредиенты. Для такой закуски подойдут любые кабачки, собранные в сезон. Конечно, лучше использовать молодые овощи с нежной шкуркой и с отсутствием семян и мякоти, тогда кабачки достаточно лишь хорошо промыть под проточной водой, просушить салфеткой и нарезать небольшими кубиками.
Если вы используете более зрелые плоды, с уже жесткой кожуркой и мякотью с семенами внутри, тогда кабачки нужно промыть, почистить от кожицы и удалить сердцевину с семенами. Порезать кабачки кубиками. Кладем кубики кабачков в глубокую емкость, лучше использовать стеклянную.
Зелень укропа хорошо промываем, просушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Укроп добавляем в миску с кабачком.
Пару зубчиков чеснока чистим от пленочки и режем мелко ножом или пропускаем через пресс. Его также добавляем в миску с кабачками.
Добавляем в миску специи: сахар, соль, черный молотый перец. вливаем растительное масло и уксус. Все ингредиенты хорошо перемешиваем. И оставляем салат постоять при комнатной температуре около 1,5 часов. Периодически кабачок нужно перемешивать. За это время в миске выделится большое количество сока из кабачков. Тем временем простерилизуем баночки объемом около 0,5 литра. Простерилизовать банки можно удобным способом: на паровой бане, или в духовом шкафу
Предварительно их нужно обязательно промыть с пищевой содой. Раскладываем кабачок по простерилизованным банкам. Затем оставшийся в миске маринад разливаем по банкам, чтобы он закрыл содержимое. Накрываем банки крышками и ставим в холодный духовой шкаф. Включаем духовку на 150 градусов и стерилизуем банки с содержимым 15 минут. Банки вынимаем, закатываем крышками. Переворачиваем их вверх дном, укутываем одеялом и даем остыть.
Храним закуску из кабачка в прохладном месте. Приятного аппетита!

Рецепт из коллекции: Рецепт заготовок • Красивые рецепты.

Ингредиенты на пятнадцать порций

Кабачки - 2 кг
Чеснок - 2 зубч
Укроп - 50 г
Растительное масло - 6 ст.л.
Столовый уксус - 2 ст.л.
Соль - 2 ст.л.
Сахар - 1.5 ст.л.

Как приготовить кабачки по-грузински на зиму

Заготовки

Кабачки – 1 кг • Перец острый – 1 шт. • Перец сладкий – 300 г • Помидоры – 300 г • Чеснок – 1 головка • Лук репчатый – 1 шт. • Уксус 9% – 30 мл • Масло растительное – 50 мл • Зелень – 5 веточек • Хмели-сунели...

Рецепт кабачков по-корейски на зиму с фото

Заготовки

Многие любят морковь по-корейски и вообще корейские салаты. Но не многие пробовали кабачки по-корейски. Я готова поделиться с вами рецептом....

Рецепт кабачков с морковкой на зиму пошагово

Заготовки

Когда сезон заготовок в самом разгаре, хочется найти максимум интересных и несложных вариантов. Возьмите на заметку: это довольно простой вариант, как сделать кабачки с морковкой на зиму в маринаде....

Видео

Вашему вниманию хочу предложить просто великолепный вариант острой закуски или быстрого салата называйте блюдо, как вам угодно. Время маринования занимает не более получаса, что невероятно удобно....