Маринованный перец с баклажанами

• Несложный рецепт маринования
• Время приготовления: 45 мин
• Порций: 3
• Калорий: 13 ккал
• Кухня: Авторская

Фото маринованного перца с баклажанами.

Как приготовить

1. Вымойте болгарский перец, отрежьте хвостики, почистите от перегородок и зернышек.

2. Отварите в кипящей воде перец на протяжении 5 минут, достаньте шумовкой, чтобы не повредить, и отложите.

3. Снимите кожуру с баклажанов, нарежьте их полосками шириной 0,5 см, присолите.

4. Обжарьте баклажаны на оливковом или подсолнечном масле с обеих сторон, чтобы они слегка подрумянились. Чтобы избавиться от излишков жира, переложите их на бумажные полотенца.

5. Раздавите чеснок прессом, мелко порубите зелень, соедините всё в отдельной посуде.

6. Разложите полученную массу на баклажанные полоски и сверните их рулетами.

7. Нафаршируйте ими готовый болгарский перец.

8. Положите на дно банки горошины душистого перца и лавровый лист, после чего выложите начиненный перец.

9. Займитесь приготовлением маринада: доведите воду до кипения, растворите в горячей воде соль и сахар, добавьте 9%-й уксус.

10. Залейте перцы полученным маринадом и стерилизуйте удобным вам способом около 40 минут, после чего закатайте банки крышками.

11. Храните в прохладном месте.

Рецепт из коллекции: Рецепт маринования • Маринованный перец • Маринованные баклажаны.

Ингредиенты на три порции

• Болгарский перец 2–3 шт.
• Баклажан 2 шт.
• Укроп 0,5 пуч
• Петрушка 0,5 пуч
• Чеснок 2 шт.
• Черный перец (горошком) 3 шт.
• Лавровый лист 1 шт.
• Подсолнечное масло 50 мл
• Вода 150 мл
• Сахар 3 ст.л.
• Соль 0,5 ст.л.
• Уксус 25 мл