Томатный сок на зиму на мясорубке

• Простой рецепт заготовок
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 15
• Калорий: 29 ккал
• Кухня: Авторская

Фото томатного сока на зиму на мясорубке.

Как приготовить

1. Помидоры для сока подойдут любого сорта. В данном рецепте берем сорт сливка, спелые, плотные. Плоды хорошо моем холодной водой. Из 3 кг выход - 5 пол-литровых банок.

2. Затем помидоры разрезаем на четвертинки, удаляем место плодоножки и пропускаем через мясорубку. Сетку для перемалывания помидоров в мясорубке нужно установить самую мелкую.

   

3. У нас получится томатная масса, но еще не сок, так как она после перемалывания достаточно воздушная.

   

4. Далее ставим миску с томатной массой на огонь и, одновременно нагревая, перемалываем еще раз, но уже с помощью блендера, чтобы добиться максимально однородной мякоти.

   

5. Томатную массу доводим до кипения, уменьшаем огонь, добавляем соль, сахар и зерна гвоздики для пряного аромата и варим, непрерывно перемешивая, до тех пор, пока не разойдется вся пена. Она должна увариться в виде мякоти. На варку сока уйдет около 15-20 минут.

   

6. Когда пена с поверхности уйдет, томатный сок готов и его можно разливать в банки.

   

7. Банки и крышки для закатки томатного сока должны быть простерилизованы заранее. Разливаем горячий сок в стерильные банки и сразу же закатываем.

   

8. Закатанные банки с томатным соком переворачиваем вверх дном, проверяем герметичность и оставляем их так стоять до полного остывания, после чего прячем в темное место для хранения на зиму. Храним банки с томатным соком при комнатной температуре.

   

Рецепт из коллекции: Рецепт заготовок • Красивые рецепты • Рецепты на зиму.

Ингредиенты на пятнадцать порций

• Помидоры - 3 кг
• Поваренная соль - 1 ст.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Гвоздика - 10 шт.