Икра из моркови

• Несложный рецепт икры овощной
• Время приготовления: 180 мин
• Порций: 10
• Калорий: 107 ккал
• Кухня: Украинская
• Способ приготовления: На плите
• Повод: Обед, Перекус, Ужин, Пост

Фото икры из моркови.

Как приготовить

1. Морковь очистить и пропустить через мясорубку (можно измельчить с помощью блендера или мелкой терки). Помидоры вымыть и порезать маленькими кубиками одинакового размера.

2. Соединить измельченные помидоры с морковью в кастрюле, добавить соль, сахар, влить растительное масло и поставить на огонь. Готовить морковную икру 1,5 часа при слабом кипении, помешивая.

3. Спустя указанное время очистить чеснок и пропустить его через чеснокодавилку, добавить в икру вместе с молотым перцем и перемешать. Проварить икру из моркови еще 15 минут на умеренном огне. Тем временем простерилизовать банки на пару, в духовке или в микроволновке, крышки прокипятить в течение 8 минут.

4. Разложить горячую икру по банкам, закатать их крышками и перевернуть вверх дном. Накрыть банки теплым одеялом и оставить на 5-6 часов в таком положении. Икра из моркови хранится 1-1,5года в прохладном помещении, защищенном от солнечных лучей.

Рецепт из коллекции: Рецепт икры овощной • Рецепты на ужин • Закуска из помидор • Закуски с икрой • Закуска из моркови • Рецепт украинской кухни.

Ингредиенты на десять порций

• 1,5 кг помидоров
• 1 кг моркови
• 250 мл растительного масла
• 100 г сахара
• 100 г чеснока
• 1,5 ст.л. уксуса 9%
• 1 ст.л. соли
• 1 ч.л. молотого черного перца