Паштет из куриной печени с брусничным желе

• Простой рецепт паштетов
• Время приготовления: 30 мин
• Порций: 1
• Калорий: 973 ккал
• Кухня: Авторская

Фото паштета из куриной печени с брусничным желе.

Как приготовить

1. Лук очистить, порезать кубиками. Растительное и сливочное масло разогреть, бросить лук, обжарить, помешивая, до мягкости

2. Печень промыть проточной водой, обсушить, добавить к луку, жарить 4-5 минут, посолить, добавить мускатный орех

   

3. влить сливки, накрыть крышкой, тушить еще 5 минут. Не выкладывая из сковороды, остудить, затем переложить в блендер с луком и соусом и пюрировать.

   

4. выложить в небольшую емкость и убрать в холодильник

   

5. Бруснику разморозить, протереть через сито,

   

6. Брусничный сок разбавить водой, поставить на плиту, положить сахар, кипятить на слабом огне минуты 3-4, положить розовый перец, готовить еще минуту.

   

7. Желатин замочить в 70 мл. воды на 40 минут. Затем разбухший желатин прогреть, но не кипятить. Соединить раствор желатина и брусничным соком.

8. Паштет достать из холодильника, вылить на него сверху остывший желе,

   

9. Паштет поставить в холодильник, пока желе не застынет.

Рецепт из коллекции: Рецепт паштетов • Закуска из лука • Закуски из курицы.

Ингредиенты на одна порция

• куриная печень - 400 г
• лук красный - 2 шт.
• масло растительное - 2 ст.л.
• масло сливочное - 3 ст.л.
• сливки - 22 мл
• соль морская - ½ ч.л.
• брусника свежая - 2 стак.
• вода - ½ стак.
• сахар коричневый - 55 г
• перец розовый - ½ ч.л.
• желатин - 1 ст.л.
• орех мускатный - 1 щепотка
• желе - по вкусу