Паштет из куриной печени с тимьяном и коньяком

• Простой рецепт паштетов
• Время приготовления: 7 ч
• Порций: 6
• Калорий: 519 ккал
• Кухня: Французская

Фото паштета из куриной печени с тимьяном и коньяком.

Как приготовить

1. Топленое масло достать из холодильника оно должно быть комнатной температуры.

2. Печень очистить от пленок, помыть, нарезать кусочками.

3. Залить печень 4 столовыми ложками коньяка, перемешать, поставить в холодильник на час.

4. В смеси 1 столовой ложки сливочного и 1 столовой ложки оливкового масел обжарить мелко нарезанный лук до мягкости, добавить мелко нарезанный чеснок, через минуты две добавить печень. Готовить на сильном огне, периодически помешивая.

5. Через 5 минут влить остальной коньяк, выпарить, убрать сковороду с огня, добавить тимьян, перемешать.

6. Как только все остынет, влить сливки, 4 столовые ложки топленого масла, пробить все в блендере, посолить, поперчить, добавить мускатный орех.

7. Смазать формочки из фольги (или керамические) топленым маслом, выложить паштет, разровнять, залить сверху оставшимся маслом, украсить веточкой тимьяна.

8. Поставить в холодильник, прикрыть сверху фольгой. Дать настоятся 6 часов.

Рецепт из коллекции: Рецепт паштетов • Закуска из лука • Закуски из курицы • Рецепт французской кухни.

Ингредиенты на шесть порций

• Куриная печень 700 г
• Бренди 6 столовых ложек
• Сливки 25%-ные 4 столовые ложки
• Лук репчатый 1 шт.
• Измельченный свежий тимьян 1 ч.л.
• Морская соль по вкусу
• Оливковое масло 1 столовая ложка
• Топленое масло 150 г
• Чеснок 2 зубчика
• Свежемолотый черный перец 1 ч.л.
• Мускатный орех 1/2 чайной ложки