Мясной рулет с перепелиными яйцами

• Простой рецепт рулетов
• Время приготовления: 50 мин
• Порций: 11
• Калорий: 330 ккал
• Кухня: Авторская

Фото мясного рулета с перепелиными яйцами.

Как приготовить

1. Отвариваем перепелиные яйца вкрутую, охлаждаем в миске со льдом и очищаем.

2. 2. Нарезаем 1 луковицу произвольно, обжариваем на растительном масле, перекладываем в миску и охлаждаем.

   

3. 3. Пропускаем через мясорубку свинину, говядину и обжаренный лук. Добавляем в фарш куриное яйцо, соль, черный перец и немного мускатного ореха. Вливаем немного молока, хорошо перемешиваем, накрываем пленкой и убираем в холодильник на 10 минут.

   

4. 4. На фольгу выкладываем фарш в виде прямоугольника, вдоль посередине выкладываем вареные перепелиные яйца, сворачиваем плотно в рулет, фиксируем края, выкладываем на противень, делаем несколько проколов и ставим в духовку при температуре 180 градусов на 20 минут.

   

5. 5. Приготовим соус. Нарезаем луковицы мелким кубиком, выпариваем на луке белое сухое вино, добавляем 33% сливки, увариваем до густоты, солим, добавляем горчицу и перемешиваем.

   

6. 6. У петрушки выбираем крупные листья, солим, перчим, соединяем с растительным маслом и винным уксусом. Рулет нарезаем порционно, подаем с соусом и петрушкой. Приятного аппетита!

   

Рецепт из коллекции: Рецепт рулетов • Закуска из яиц • Закуска из лука.

Ингредиенты на одиннадцать порций

• говядина — 350 г
• свинина — 350 г
• яйца перепелиные — 12 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• масло растительное
• яйцо — 1 шт.
• мускатный орех
• молоко — 50 мл
• вино белое — 100 мл
• сливки — 150 мл
• горчица зернистая — 2 ч.л.
• петрушка
• черный перец
• уксус винный красный
• соль