Овощной тарт с рикоттой мозаика

• Простой рецепт тартов
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Время подготовки: 30 мин
• Порций: 6
• Калорий: 191 ккал
• Кухня: Авторская

Фото овощного тарта с рикоттой мозаика.

Как приготовить

1. Духовку прогреть до 180 С.

2. Размороженный лист слоеного теста разложить на дне формы для выпечки 23 см, слегка прижать дно и бока, срезать лишнее тесто, наколоть аккуратно вилкой. Положить поверх теста кружок пергамента, насыпать сухую фасоль или горох, чтобы тесто не вздулось при выпечке.

3. Печь в разогретой духовке 15 минут, пока тесто на начнет зарумяниваться. Высыпать фасоль в контейнер (ее можно использовать многократно для выпечки вслепую). Отложить форму с основой на время.

4. Увеличить температуру духовки до 200 С.

5. В миске смешать яйцо, рикотту, моцареллу, пармезан, мускатный орех, соль, тимьян. Наполнить начинкой выпеченную основу.

6. Морковь и цукини нарезать тонкими широкими ленточками с помощью овощной терки-мандолины (Бернера) или ножа для чистки овощей. Поставить в микроволновку и готовить 1-2 минуту, чтобы овощи слегка размягчились и их можно было заворачивать.

7. Свернуть каждую овощную ленточку в розу. На каждую розочку вам понадобится по 2 ленточки.

8. Установить розочки на начинку, чередуя из по цвету, как мозаику. Смазать розы сверху маслом.

9. Запекать при 200 С 40 минут, пока начинка не станет плотной, овощи мягкими, а край основы золотисто-коричневым. Достать из духовки, подавать теплым, или остудить, затем нарезать.

Рецепт из коллекции: Рецепт тартов • Закуска из яиц • Закуски из сыра • Закуска из творога • Закуски из овощей.

Ингредиенты на шесть порций

• 1 лист слоеного теста (250г), разморозить
• 1 яйцо
• 200 г творога рикотта
• 60 г сыра моцарелла, нарезать кубиками
• 40 г тертого сыра Пармезан
• 1 щепотка молотого мускатного ореха (по желанию)
• 1 веточка свежего тимьяна
• соль по вкусу
• 6 разноцветных морковок
• 2 цукини
• 2 ст.л. оливкового масла