Запеченный эндивий с панчеттой и пармезаном

• Простой рецепт закусок
• Время приготовления: 25 мин
• Порций: 6
• Калорий: 342 ккал
• Кухня: Итальянская

Фото запеченного эндивия с панчеттой и пармезаном.

Как приготовить

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте сливочным маслом большую форму для запекания.

2. С эндивия срежьте стебли и разрежьте каждую головку вдоль пополам.

3. В большой сковороде растопите сливочное масло с 1 столовой ложкой оливкового. Выложите эндивий, разрезанной стороной вниз, и жарьте 4 минуты, затем переверните и жарьте еще 4 минуты. Выложите разрезанной стороной вверх в форму и залейте бульоном, смешанным с томатами.

4. Запекайте 20 минут до мягкости.

5. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте мелко нарезанную панчетту до хрустящего состояния и золотистой корочки. Снимите с огня и вмешайте сухари, сыр, петрушку, соль и перец. Хорошо перемешайте и посыпьте эндивием.

6. Верните в духовку еще на некоторое время до румяной корочки. Охладите до комнатной температуры и подавайте.

Рецепт из коллекции: Рецепт закусок • Закуски из сыра • Закуска из помидор • Вкусные закуски • Рецепт итальянской кухни.

Ингредиенты на шесть порций

• Бельгийские эндивий 6 головок
• Сливочное масло 2 столовые ложки
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Куриный бульон 1 стак.
• Консервированные помидоры кусочками 100 г
• Толченые сухари 1,5 стак.
• Панчетта 3 куска
• Соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Рубленая петрушка 4 столовые ложки
• Тертый сыр пармезан 30 г