Крем-брюле из печенки

• Простой рецепт крема
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 6
• Калорий: 353 ккал
• Кухня: Авторская

Фото крем-брюле из печенки.

Как приготовить

1. Доведите все ингредиенты до комнатной температуры. Удалите у печенки все жилки и пленки, если они есть, нарежьте мякоть небольшими кусками. Сложите печенку, слегка взбитые яйца и сливки в 1 большой зиплок-пакет с застежкой (или 2 средних пакета). Нагрейте до 45-50 С (можно поставить пакет под проточную горячую воду, через 10 мин все в нем будет одинаковой температуры)

2. Переложите содержимое пакета в блендер, взбейте до однородности, процедите через сито, добавьте соль и специи по вкусу.

3. Разлейте по порционным формам для запекания. Затяните пленкой. Разогрейте духовку до 90 С, поставьте формы в духовку на 40 мин Затем выньте, снимите пленку, посыпьте мелким сахаром и прижгите горелкой.

4. Подавайте, уложив на крем-брюле по ложке пюре и сметаны, а также немного маринованных овощей.

Ингредиенты на шесть порций

• Куриная печень - 400 г
• Куриные яйца - 4 шт.
• Сливочное масло - 400 г
• Сахар - по вкусу
• Сливки жирные - 120 г
• Поваренная соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Тмин - по вкусу