Тыквенный чизкейк с заварным апельсиновым кремом

• Простой рецепт крема
• Время приготовления: 3 ч
• Порций: 15
• Калорий: 229 ккал
• Кухня: Американская

Фото тыквенного чизкейка с заварным апельсиновым кремом.

Как приготовить

1. Свежую очищенную тыкву режем кубиками, выкладываем на противень, посыпаем сахаром, корицей и молотым имбирем и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Если тыква берется замороженная, то предварительно ее разморозить. Замороженной тыквы понадобится 700 грамм (при запекании из нее выпарится вода и масса станет ровно такой, какая требуется).

2. Остывшую тыкву измельчаем погружным блендером в пюре.

   

3. Готовим корж. Измельчаем в блендере печенье, добавляем в него растопленное сливочное масло, перемешиваем.

   

4. Выкладываем тесто на дно формы и отправляем в холодильник (пока готовим начинку).

   

5. В комбайне взбиваем творог, сахар, яйца, аккуратно вводим тыквенное пюре, добавляем ванильный экстракт, и крахмал.

   

6. Достаем наш корж из холодильника и заливаем его полученной смесью и ставим в духовку (180 градусов) на 50-55 минут.

   

7. Готовим заварной апельсиновый крем. В небольшую кастрюльку наливаем холодное молоко и апельсиновый сок (лучше свежевыжатый, мне для этого потребовался 1 апельсин), добавляем сахар, ванильный экстракт, щепотку соли, и перемешиваем. Добавляем яйцо и разведенный в 50 мл холодного молока крахмал.

   

8. Ставим кастрюльку на средний огонь и нагреваем смесь, непрерывно взбивая венчиком, крем должен загустеть без комочков и не пригореть. Как только крем загустеет, снимаем с огня и немного остужаем, добавляем сливочное масло и тщательно перемешиваем, чтобы консистенция крема стала однородной.

   

9. Готовый чизкейк вынимаем из духовки, охлаждаем.

   

10. Сверху смазываем кремом. По желанию украшаем тертыми орешками или шоколадом.

    

11. Приятного чаепития!:)

    

Ингредиенты на пятнадцать порций

• молоко 3,2% - 150 мл
• сливочное масло - 90 г
• тыква - 400 г
• творожный сыр - 440 г
• апельсиновый сок свежевыжатый - 100 мл
• печенье шоколадное - 250 г
• сахар - 60 г
• яйца куриные - 3 шт.
• яйца куриные - 1 шт.
• сахар - 150 г
• ванильный экстракт - 1 ст.л.
• кукурузный крахмал - 1 ст.л.
• сливочное масло - 30 г
• кукурузный крахмал - 2 ст.л.
• корица молотая - 1 ч.л.
• ванильный экстракт - 1 ст.л.
• имбирь молотый - 1 ч.л.