Кулич настоящий

• Простой рецепт пасхи
• Время приготовления: 180 мин
• Порций: 8
• Калорий: 221 ккал
• Кухня: Авторская
• Повод: На праздничный стол, Пасха

Фото кулича настоящего.

Как приготовить

1. Для начала приготовим опару. Для этого в кипящее молоко насыпаем 100г. муки. Затем в другой посуде разводим дрожжи в теплом молоке. Оставляем массу на десять минут.

2. Смешиваем обе смеси и оставляем подниматься на час.

   

3. В миске взбиваем сахар и желтки. Так, чтобы смесь стала белой по цвету.

   

4. 1/2 часть желтковой массы выливаем в нашу опару. Затем насыпаем 250 г. муки. Вымешиваем тесто, и оставляем его в тепле на час.

   

5. Взбиваем в глубокой посуде соль вместе с белками. Должна получиться пышная белая пена.

   

6. В тесто выкладываем остальные желтки, затем вводим белковую смесь, аккуратно перемешиваем. После чего всыпаем 500г. муки и вымешиваем густое тесто. В кастрюле топим сливочное масло на медленном огне. Добавляем его к нашему тесту. И даем подняться получившейся смеси.

   

7. Пока тесто поднимается, смешиваем в миске орехи с цукатами и изюмом. Перемешиваем их с небольшим количеством муки.

   

8. Когда тесто поднимется, добавляем в него цукаты с изюмом и орехами. Тесто раскладываем по формам для выпечки. Смазываем желтком. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем от получаса до 45 минут, в зависимости от веса кулича. Готовые куличи украшаем глазурью со взбитым белком и посыпаем украшениями. Приятного аппетита!

   

Рецепт из коллекции: Рецепт пасхи • Праздничные рецепты.

Ингредиенты на восемь порций

• Молоко — 1,5 стак.
• Желтки — 10 шт.
• Белки — 3 шт.
• Сахар — 250 г
• Масло сливочное — 200 г
• Изюм — 100 г
• Цукаты — 25 г
• Миндаль — 75 г
• Коньяк — 25 г
• Лимонная цедра — 3 ч.л.
• Шафрановая настойка — 1 ч.л.
• Ванилин — 1 Щепотка
• Соль — 1/4 ч.л.