Кулич с пряностями

• Несложный рецепт пасхи
• Время приготовления: 4 ч
• Порций: 25
• Калорий: 309 ккал
• Кухня: Русская
• Вегетарианство: Ово-Лакто
• Способ приготовления: Выпекать

Фото кулича с пряностями.

Как приготовить

1. Залейте шафран водкой. Для опары (закваски) нагрейте молоко до 36-38 С, добавьте дрожжи и размешайте до однородности. Всыпьте половину муки и тщательно вымесите. Накройте и оставьте в теплом месте на 1 ч.

2. Взбейте желтки с сахаром добела, добавьте шафранную водку и молотые пряности. Вмешайте эту смесь в опару вместе с оставшейся мукой. Вымешивайте сначала ложкой, потом руками 10-15 мин

3. Растопите и остудите масло, добавьте в тесто. Продолжайте вымешивать еще 10-15 мин Добавьте рубленые цукаты и вымешивайте еще15 мин Накройте миску с тестом и оставьте подниматься на 2 ч. За это время дважды обомните тесто.

   

4. Разогрейте духовку до 180 С. Разложите тесто по формам для куличей так, чтобы оно занимало не больше половины объема вкаждой форме. Дайте подняться, 20-30 мин Выпекайте до готовности - куличи должны сильно подняться. Если проткнуть готовый кулич деревянной шпажкой, она выйдет сухой. Остудите куличи, уложив их на бок на застеленную полотенцем подушку.

   

5. Для глазури перемешайте сахарную пудру с белком, быстро покройте куличи и украсьте по своему вкусу, пока глазурь не застыла.

   

Рецепт из коллекции: Рецепт пасхи • Вкусные рецепты • Рецепт русской кухни.

Ингредиенты на двадцать пять порций

Для глазури

• 150 г сахарной пудры
• 1 яичный белок