Самый вкусный кулич
- Простой рецепт пасхи
- Время приготовления: 2 д
- Время подготовки: 2 ч
- Порций: 6
- Калорий: 317 ккал
- Кухня: Авторская
- Повод: Десерт, Праздник
Готовим самый вкусный кулич! Вкуснее нельзя себе представить:)
Конечно, у каждого человека свои пристрастия в еде. Но в моей семье от этого кулича все в полном восторге! А со временем в число его почитателей вошли и все мои друзья:)
Поэтому пеку я его неизменно каждый год, вот уже 5 лет - с тех пор, как открыла для себя данный рецепт.
Однако он подойдет только для выносливых и терпеливых!:) Знаете почему?
Для выносливых - потому что тесто нужно выбивать кулаком минимум 25 минут.
Для терпеливых - потому что после замеса и выбивания тесто должно пролежать в холодильнике двое суток!
Уверена, что у кого-нибудь возникнет мысль опустить оба эти правила. Воля ваша. Но это будет уже совсем другой кулич.
Итак, давайте не будем терять время и приступим к приготовлению самого вкусного кулича на Пасху!
Фото самого вкусного кулича.
Как приготовить
-
Сначала я тщательно промыла изюм и замочила его в горячей воде.
-
В молоке приятно теплой температуры размешала сахар и сухие дрожжи. Оставила на 10-15 минут.
-
Желтки отделила от белков, которые в данном рецепте не используются. Из них вы можете испечь безе, блины на белках или просто залить ими жареную картошку - будет вкусно!
-
Желтки взбила с солью. По традиции я не делаю само тесто для куличей очень сладким, так как мне хватает сладости в изюме и помадке. Вы же можете на этом этапе добавить сахар по своему вкусу.
-
Растопила и остудила сливочное масло.
-
Тем временем дрожжи образовали шапочку -значит, они работают и можно добавлять другие ингредиенты комнатной температуры.
-
Влила к дрожжам масло, взбитые желтки и спиртовую настойку. Можно использовать вместо настойки коньяк или ром.
-
Взбила венчиком.
-
Просеяла муку.
-
Тесто должно получиться не очень плотным, сильно липнущим к рукам, бесформенным. Но муки добавлять больше не нужно! В противном случае она утяжелит тесто, и кулич не будет таким нежным и вкусным.
-
Вот теперь этап для выносливых - кулаком нужно выбивать тесто в течение 20-25 минут. Утомительно и долго - время за этим занятием течет очень медленно. Но оно стоит того! После того, как я выбила тесто, оно стало оформленным и эластичным.
-
Теперь черед изюма - я его порезала, так как он был очень крупным, и чуть-чуть, самую малость, пересыпала мукой. Добавила в тесто.
-
Выбивала тесто вместе с изюмом еще 7-10 минут.
-
Переложила тесто в пищевой пакет, слегка присыпав его мукой. Убрала в холодильник на двое суток.
-
Через положенное время достала пакет.
-
Выложила тесто в смазанную подсолнечным маслом форму. Поставила на расстойку на верх включенной электрической духовки на 45 минут. Накрыла салфеткой.
-
За это время тесто поднялось. Я его отправила в духовку, заранее разогретую до 100ºС. После этого выставила температуру на 180ºС и выпекала 55-60 минут.
-
Изначально я планировала сделать белковую глазурь, как и для быстрого кулича. Но затем передумала. В этот раз отдала предпочтение сладкой помадке. Она смотрится не столь эффектно, зато очень вкусная! Для приготовления помадки просеяла сахарную пудру.
-
Добавила к ней горячую воду и, растирая, влила ром.
-
Растерла помадку с помощью ложки до однородной консистенции и нанесла на кулич. Из этого количества продуктов у меня получился вот такой кулич примерно на 6 порций. Напомню размеры формы, чтобы вы сориентировались уже по своей - высота 10 сантиметров, а нижний и верхний диаметры - 14 и 18 сантиметров соответственно.
-
Терпение, труд и вот он - невероятно вкусный, нежный и ароматный пасхальный кулич! С Пасхой Христовой, дорогие читатели!
Рецепт из коллекции: Рецепт пасхи • Праздничные рецепты • Вкусные рецепты.
Ингредиенты на шесть порций
для кулича
- Молоко 125 мл
- Яичные желтки 4 шт.
- Сливочное масло 150 г
- Мука пшеничная 300 г
- Сухие дрожжи 1 ч.л.
- Сахар 1 ст.л.
- Соль 0,5 ч.л.
- Спиртовая настойка 2 ст.л.
- Изюм 100 г
для помадки
- Сахарная пудра 80 г
- Горячая вода 2 ч.л.
- Ром 1 ч.л.
Отрубной кулич
Пасха
Комментарии
Девочки, самый вкусный кулич объедение.
Супер рецепт!
serinde, большое спасибо!!!
Приготовила.
Едим.
Но от самого вкусного кулича я ожидала бО'льшего!!!
Serinde, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!
Давненько мы с подругой пробовали приготовить самый вкусный кулич на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что самый вкусный кулич — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила самый вкусный кулич.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!
Serinde, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении самого вкусного кулича.
А я привыкла готовить вкусный пасхальный кулич.
Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я самый вкусный кулич готовить...
Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.
Serinde, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!
Шикарный рецепт самого вкусного кулича!
Приготовила мужу на день варенья!
У меня вроде получилось!
спасибо!
Чудненький рецепт)))
Первый раз делала самый вкусный кулич.
получилось то, что нужно!
Очень простой рецепт самого вкусного кулича, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть самого вкусного кулича из магазина.;)
Спасибо Вам, serinde, за рецепты.
Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы самый вкусный кулич готовили 5 получила т.к. всё знала)))
Спасибо огромное за рецепт самого вкусного кулича!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
Кулич с водкой
Пасха