Долма из баранины с мятным соусом
- Простой рецепт голубцов
- Время приготовления: 1 ч
- Порций: 13
- Калорий: 137 ккал
- Кухня: Авторская
Фото долмы из баранины с мятным соусом.
Как приготовить
-
Произвольно нарезаем баранью лопатку и говядину на куски. Очищаем лук. Произвольно нарезаем лук. Кладем рис в миску для фарша. Пропускаем через мясорубку говядину, баранину, лук, мяту и перец чили. Добавляем в фарш зиру и соль. Перемешиваем. Утрамбовываем. Даем настояться.
-
2. Разрезаем 10 маслин пополам. Кладем на противень. Ставим в духовку. Промываем листья винограда. Выкладываем фарш на листья винограда. Плотно заворачиваем. Кладем в сковороду.
-
3. Накрываем долму тарелкой. Заливаем говяжьим бульоном. Прижимаем, чтобы долма не всплыла. Накрываем крышкой. Тушим на медленном огне около 40 минут.
-
4. Готовим соус. Взбиваем яйца. Добавляем растительное масло и соль. Продолжаем взбивать. Добавляем чеснок и мяту. Измельчаем. Переливаем в миску. Смешиваем с мацони. Добавляем кардамон. Перемешиваем. Посолим. Ставим в холодильник.
-
5. Кладем соус в соусник. Ставим на тарелку. Выкладываем долму на тарелку. Украшаем вялеными маслинами, зеленью и перцем чили. Посыпаем сумахом. Приятного аппетита!
Ингредиенты на тринадцать порций
- баранина — 500 г
- говядина — 200 г
- лук репчатый — 1 шт.
- перец чили — 3 шт.
- мята
- рис — 100 г
- зира
- листья виноградные — 200 г
- бульон говяжий — 600 мл
- соль
- мацони — 72 г
- яйцо — 2 шт.
- масло растительное — 80 мл
- чеснок — 3 зубчик
- кардамон
- маслины
- сумах
- петрушка
- укроп
Овощная долма
Голубцы
Комментарии
Спасибо, буду попробовать)))
Спасибо Лиза за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.
Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!
Лиза!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))
Спасибочки!
Очень вкусненько)
Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!
Вот здесь по ссылке вы найдете замечательный рецепт http://recipelab.ru/goryachee/golubtsy/irakskaya-dolma.
Да да вкусняха)
Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.
Здорово!!!
Спасибо за рецепт.
То, что надо к празднику!
Сделала по вашему рецепту долму из баранины с мятным соусом, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!
Постная долма
Голубцы