Постная долма
- Простой рецепт голубцов
- Время приготовления: 120 мин
- Порций: 8
- Калорий: 98 ккал
- Кухня: Авторская
- Вегетарианство: Постные рецепты
- Повод: На обед, На ужин
Долма - это те же голубцы, но в виноградных листьях. Принцип приготовления практически такой же - ничего сложного. Давайте же приготовим вкусную постную долму и удивим родных новым блюдом.
Фото постной долмы.
Как приготовить
-
Вымытые свежие виноградные листья складываем в миску и заливаем кипятком. Если у вас квашеные листья - их кипятком не заливаем, а просто промываем под холодной водой.
-
Разогреваем на сковороде 2 ложки масла, обжариваем в нем буквально 1-2 минуты мелко нарезанный лук.
-
Добавляем к луку мелко нарезанные грибы. Перемешиваем и обжариваем 1-2 минуты.
-
Орехи измельчаем и отправляем на сковороду к луку с грибами, обжариваем минутку.
-
Помидор обдаем кипятком, снимаем с него кожицу, а затем нарезаем его мелкими кубиками. Отправляем на сковороду к луку с грибами и орехами и опять жарим минутку-полторы.
-
Теперь промываем рис, отправляем его на сковороду. Перемешиваем и обжариваем до тех пор, пока в сковороде не останется жидкости.
-
Убираем сковороду с огня, добавляем специи, соль и мелко нарезанную зелень мяты. Перемешиваем.
-
Выкладываем виноградный лист шершавой стороной кверху, а на него выкладываем начинку. Говорят, если выкладывать начинку на глянцевую сторону - то так сложнее будет заворачивать. У меня заворачивалось хорошо и так, и так.
-
Начинаем заворачивать, практически как голубцы. Сначала подворачиваем нижний край листа, затем подгибаем боковые и заворачиваем.
-
На дно кастрюли, в которой будет готовиться долма, выкладываем виноградные листья.
-
Затем выкладываем завернутую долму.
-
Сверх застилаем листьями и кладем тарелку, чтобы наши изделия не всплывали во время готовки. Заливаем примерно 2 стаканами слегка подсоленной воды, добавляем сок половинки лимона и 2-3 ложки масла. Варим на маленьком огне примерно 1 час после закипания.
На заметку
Долма - это родственник наших голубцов. Разница есть, конечно: долму заворачивают в виноградные листья, а в начинку добавляют много пряных трав. Так как в наше время все народности перемешались, и в соседях у нас есть и армяне, и татары, и украинцы, и казахи - то и блюда мы готовим разные. Вот и долма прижилась. С виноградными листьями нет проблем в любое время года: летом есть свежие, зимой можно купить квашеные (это если сами не заготовили). Обычно долму готовят с мясом, но есть и постные варианты этого блюда. В этом рецепте я расскажу, как приготовить постную долму. Попробуйте, это вкусно. Такую долму можно есть и горячей, и холодной.
Рецепт из коллекции: Рецепт голубцов • Рецепты на ужин.
Ингредиенты на восемь порций
- Виноградные листья — 50 шт.
- Рис — 1 стак.
- Шампиньоны — 200 г (можно любые другие грибы)
- Лук репчатый — 1-2 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Грецкие орехи — 100 г
- Перец черный молотый — 0,5 ч.л.
- Соль — 2/3 ч.л.
- Сушеный чабер — 1 ч.л.
- Мята перечная — 20 г (листики свежей или сушеной)
- Оливковое масло — 100 г (50 - для обжарки, 50 - в соус к долме)
- Лимон — 1/2 шт.
Овощная долма
Голубцы
Комментарии
Очень хороший и вкусный рецепт постной долмы, оценили и полюбили, спасибо!
Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.
Мы тоже недавно первый раз делали постную долму.
Приготовила постную долму — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.
Удачный рецепт, получается с первого раза)
Спс)
оч понравилось)
Если любишь постную долму, посмотри еще recipelab.ru/goryachee/golubtsy/irakskaya-dolma.
Не умею готовить в принципе вообще, а постную долму сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
постную долму съели за один присест!
Спасибо за отличный рецепт!
Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант постной долмы ещё не пробовала:D
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!
Семья требует повторения этой вкуснятины)))
Вот это да! Какой красивый рецептик постной долмы! А вкусный и простой!
И правда очень быстро, буду пробовать. Спасибо.
Фантастика, у меня получилось!!!
Спасибо огромное!
Спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в мою копилочку!
Tesait1979, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить постную долму по этому простому рецептику.
Попробую сделать…
Посмотрим, что получится.
Вам спасибо.
И это вправду весьма необычный рецепт.
Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!
Спасибо огромное за рецепт.
Готовлю я не плохо, но была уверена, что постную долму не мой конек.
Благодаря вашему пошаговому рецепту постную долму, оказалось, что нет))))
Получилось с первого раза.
Муж был счастлив!!!
Еще раз — СПАСИБО!!!
Долма рыбная
Голубцы