Долма-кебаб
- Простой рецепт голубцов
- Время приготовления: 120 мин
- Порций: 6
- Калорий: 104 ккал
- Кухня: Авторская
Долма-кебаб представляет собой упрощенный вариант приготовления долмы. Формировать аккуратные голубцы из фарша и виноградных листьев довольно проблематично, поэтому мы предлагаем вам простой способ приготовить невероятно вкусную долму и потратить при этом минимум усилий и времени. А поможет нам в этом простой и наглядный пошаговый рецепт приготовления долмы-кебаб с фото. Готовить в домашних условиях такой кебаб можно только в том случае, если вы живете в своем доме или выехали на дачу, так как мы будем не варить долму, а обжаривать ее на костре. И при этом не просто на сковороде, а на шампурах!
Мясо для долмы поберите на свой вкус! Можно взять смесь говядины и свинины или вовсе приобрести куриное филе: так долма получится еще более нежной. В зависимости от выбранного мяса варьируйте также и список специй. К уже имеющимся приправам и сушеным травам вы легко можете добавить свои любимые, тем самым разнообразив вкус долмы еще больше. Примечательно то, что в процессе обжаривания сальник растает и останутся только листы винограда. Также благодаря ему во время нанизывания и во время обжаривания кебаб не развалится, а фарш останется таким же плотным, как и в классическом варианте блюда.
Приступим же поскорее к приготовлению такой необычной долмы-кебаб!
Фото долмы-кебаба.
Как приготовить
-
Выбранное мясо измельчаем любым удобным для вас способом: на мясорубке, ножом или топориком. Предварительно кусок мяса необходимо тщательно промыть и высушить.
-
В глубокой миске смешиваем измельченное мясо с остальными ингредиентами. Репчатый лук очищаем и шинкуем достаточно мелко, отправляем его к мясу. Все специи подбираем по своему вкусу, количество их также можно варьровать по своему вкусу. Измельчаем все, что нужно измельчить и засыпаем в миску с мясом и луком. Тщательно вымешиваем фарш до однородной массы.
-
Выкладываем на чистую и сухую столешницу первый пласт сальника, поверх него укладываем 6 маринованных листьев винограда так, как показано на фото. Рецепт их маринования вы можете найти у нас на сайте.
-
Выкладываем на нижнюю сторону сформированной основы подготовленный фарш.
-
Аккуратно заворачиваем ингредиенты в плотный тугой рулет. Поступает так со всеми ингредиентами, заворачиваем 6 одинаковых рулетов. Их, в свою очередь, оборачиваем плотно в пищевую пленку, скручиваем края, затем отправляем остывать в холодильник.
-
Остывшие рулеты избавляем от пищевой пленки и нарезаем крупными ролами. После этого нанизываем ролы на шампуры и обжариваем до готовности. Во время жарки сальник уйдет и останется только вкуснейшая долма-кебаб.
-
Готовое блюдо выкладываем на тарелку и подаем к столу вместе со сметанным соусом, чесноком и свежей зеленью. Долма-кебаб готова!Приятного аппетита!
Ингредиенты на шесть порций
- Баранина 1,5 кг
- Лук репчатый 3-4 шт.
- Курдючный жир 200 г
- Мята по вкусу
- Базилик по вкусу
- Кориандр молотый по вкусу
- Зира по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Пищевая соль по вкусу
- Консервированные виноградные листья 36 шт.
Иракская долма
Голубцы
Комментарии
Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!
Долмы-кебаба просто супер, мои гости все были в восторге!!! osenisals, спасибо!
Спасибо osenisals за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.
Приготовила!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!
Как это должно быть вкусно!!!!
Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))
Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!
А еще посмотрите ссылочку recipelab.ru/goryachee/golubtsy/irakskaya-dolma.
Osenisals,:) очень аппетитное фото долмы-кебаба
Я знала ингредиенты, но не знала порядок.
Спасибо за информацию.
Вот и приготовила долму-кебаб!
Обалденно красиво получилось!
Спасибо еще раз ,osenisals, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.
Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А долму-кебаб обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.
Долма ленивая
Голубцы