Голубцы в свекольной ботве

• Простой рецепт голубцов
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 4
• Калорий: 135 ккал
• Кухня: Русская
• Способ приготовления: Варить~0~Жарить
• Повод: Ужин, Семейный праздник

Фото голубцов в свекольной ботве.

Как приготовить

1. 1 Луковицу порезать кубиками, 1 морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук с морковью до мягкого состояния

2. Рис отварить до полуготовности. С помидор снять шкурку и порезать мелкими кубиками. В фарш выложить обжаренный лук с морковью, помидоры и рис. Добавить зиру, соль, перец и зелень петрушки. Все хорошо перемешать.

   

3. Ботву промыть, отрезать черенки (они пойдут на соус) Свекольную ботву залить кипятком на несколько минут (для того, чтобы она стала мягкой и не ломалась при заворачивании) Если листья молодые можно и не блоншировать. Завернуть начинку в листья.

   

4. Завернуть начинку в свекольные листья.

   

5. Теперь приготовим подливу, в которой и будут тушиться наши голубцы: Лук порезать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. Перец болгарский порезать кубиками. черенки от ботвы нарезать мелко. Овощи обжарить.

   

6. добавить 2 ст. л. томатной пасты, сахар и уксус. Залить водой (у меня примерно 2,5 ст) Посолить, добавить острый перец и кориандр по вкусу. Довести до кипения.

   

7. Голубцы сложить в кастрюлю (я готовила в мультиварке) сверху залить томатно-овощной подливой и поставить тушить на средний огонь 30 минут.

   

8. Подаем аппетитные и вкусные голубцы в свекольной ботве со сметаной. Приятного аппетита.

   

Рецепт из коллекции: Рецепт голубцов • Рецепты на ужин • Праздничные рецепты • Рецепт русской кухни.

Ингредиенты на четыре порции

• ботва свекольная 10 шт.
• фарш свино-говяжий 400 г
• лук 2 шт.
• морковь 2 шт.
• рис 50 г
• помидоры 2 шт.
• зира по вкусу
• соль и перец по вкусу
• перец острый по вкусу
• зелень петрушки 1 ст.л.
• масло для жарки 20 мл
• перец болгарский 1 шт.
• сахар 1 ч.л.
• уксус яблочный 1 ч.л.
• кориандр молотый по вкусу