Сэрмэлуць их ласково называют мои земляки.
Я опишу вам как мы их готовим, а Вы сами определите чем они отличаются от голубцов... не молдавских.
для фарша подготовила
гр 400 свинины, почеревок.
мясо и сало нарезала мелко (сало отдельно вытапливаю- шкварки, сразу исчезают)
на этом жиру поджариваю мясо, чтоб чуть подрумянилось и вытаскиваю из сковороды жир оставляя.
с этим жиром работаем дальше
2 луковицы- мелко нарезать
2 моркови- натереть
4 ложки томатов консервированых (свежие есть - тогда побольше)
промыла стакан риса (круглого)
1 яйцо
паприка сладкая
ЧМП, микс из средиземноморских трав (базилик, чабрец, тимьян, майоран, реган)
соль
Листья:
классика сэрмэлуць из виноградных, но не все их любят поэтому повелось, что радушный гостеприимный хозяин готовит сразу два вида. Чтоб все гости были довольны.
Листья капусты кислой, ВАЖНО чтобы листочки были тонкие и почти прозрачные и виноградные консервированые (свежих еще нет)
Так. все как будто под руками...Приступим
Сало вытоплено - мясо чуть поджарено и дожидается в глубокой посуде,
готовим овощную часть фарша:
На сковороде пассирую лук, следом морковь, помешивая.
Как только морковь перестала торчать во все стороны - обмякла, добавляю томат
перемешиваю и тушу пока все они не "подружатся".Выключаю.
В посудину с мясом отправляется рис, овощи, специ соль = 1 яйцо сырое
хорошенько перемешаем и даем фаршу передохнуть,
тем временем готовим посуду, листья.
на дно горшочка порционного или казана укладываю непригодные для голубцов листья= эт у нас подушка такая.
Как фарш остынет крутим голубчики, начинки по чайной ложечке сворачиваем махонькие сверточки- и поехали играючи.
напевая что нибудь веселое,
и укладываю в посуду
Не полный горшочек укрываем 5-6 листьями винограда или капусты, как бы укутывая голубцы.
Заливаем теплым бульоном или полсоленой водой. Если готовим из свежих листьев, то заливаем отрубным квасом.
И закладываем в разогретую от 170 гр духовку. Через пол часа снижаем Т до 150, еще ч/з пол часа до 50 и еще 40 мин томятся
И вот они с пылу с жару. В горшочке еще долго не остынут:
Рецепт из коллекции: Рецепт голубцов • Легкие рецепты • Рецепт молдавской кухни.
Голубцы
Вкусные домашние квашеные овощные голубцы по-корейски с морковью. Отличная недорогая закуска на каждый день....
Голубцы
Этот рецепт - любовь с первого укуса. Рекомендую постоянно всем друзьям и знакомым, т. к. эти голубцы не только вкусны, но и полезны. Т.к. я не очень большой любитель обжарки, то всегда и все стараюсь...
Голубцы
Голубцы из капусты и мясного фарша, запеченные в духовке в сметанно-томатном соусе. Несложное вкусное блюдо....
Голубцы
Этот рецепт выкладываю для начинающих хозяек, с целью показать легкий способ подготовки капустных листьев. Сколько же времени и сил я раньше тратила на то, чтобы сварить кочан капусты в кастрюле, а результат...
Голубцы
капуста белокочанная • вода • яблоко — 1 шт. • апельсин — 1 шт. • мёд • изюм • мята • корица • крахмал картофельный • сметана • сахарная пудра • масло оливковое • масло растительное • соль...
Голубцы
капуста белокочанная • соль • тимьян • репа • лук репчатый • морковь • яйцо • петрушка • масло сливочное • масло растительное • масло оливковое • смесь 5 перцев • помидоры черри • вода • сливки • укро...
Голубцы с соусом
Голубцы
Комментарии
Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела молдавские голубцы сэрмэлие, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!
Рецепты — ну просто слюна бежит:)))
Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.
Utoofiroo1997!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))
Таким способом обязательно попробуем приготовить молдавские голубцы сэрмэлие! спасибо!
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла молдавские голубцы сэрмэлие. Вот я ему и приготовлю.
Красив, спасибо. А я в диетические голубцы recipelab.ru/goryachee/golubtsy/dieticheskie-golubtsy делала.
Была в гостях на дне рождения, и первый раз ела молдавские голубцы сэрмэлие.
Вот хочу теперь сама приготовить.
Спасибо вам!
Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))
Впервые в жизни замахнулась на молдавские голубцы сэрмэлие, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!
Спасибо за рецепт молдавских голубцов сэрмэлие, делала уже 4 раза, всем очень нравится!
Utoofiroo1997!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила молдавские голубцы сэрмэлие, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
utoofiroo1997 спасибо вам огромное!
Яхууу)))наконец то закончила молдавские голубцы сэрмэлие!
Спасибо за интересный рецепт!))))
Это мой самый любимый рецепт молдавских голубцов сэрмэлие, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))
Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!
Прикольно так, ваще, и вкусно и красиво.
Молодые голубцы
Голубцы