Вешенки, жареные с картошкой

Рецепт от tomara
  • Простой рецепт грибов
  • Время приготовления: 60 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 153 ккал
  • Кухня: Авторская
  • Вегетарианство: Постные рецепты
  • Повод: На обед, На ужин

Рецепт приготовления вешенок, жареных с картошкой, несколько расходится с общепринятой технологией приготовления жареных с картофелем грибов. Хотите знать, как? Читайте рецепт с пошаговыми фото!

Рецепт вешенок, жареных с картошкой

Фото вешенок, жареных с картошкой.

Как приготовить

  1. Вымыть и почистить картофель. Нарезать любимым способом - я предпочитаю соломкой, но можно и ломтиками, дольками, брусочками - как душе угодно:).

  2. Вешенки осторожно (очень хрупкий грибочек, не любит грубых прикосновений и избытка влаги!) промыть, затем выложить на полотенце и полностью высушить.

    вешенки, жареные с картошкой. Шаг 2
  3. Нарезать вешенки произвольными кусочками.

    вешенки, жареные с картошкой. Шаг 3
  4. В одной из двух заранее подготовленных сковород разогреть пару столовых ложек растительного масла. Выложить вешенки, накрыть крышкой. Спустя пару минут грибы дадут столько жидкости, что будут в ней плавать - в этот момент надо открыть крышку, и пусть она себе выпаривается. Когда сковорода станет практически сухой, добавить немного масла и обжаривать вешенки на сильном огне, постоянно помешивая, до румяного цвета.

    вешенки, жареные с картошкой. Шаг 4
  5. А тем временем разогреть другую сковороду с небольшим количеством масла и обжарить картофель. Чем суше он будет, тем быстрее и равномернее покроется красивой золотистой корочкой, так что заранее откиньте его на дуршлаг.

    вешенки, жареные с картошкой. Шаг 5
  6. Когда картофель уже хорошо прихватится, добавить к нему измельченную луковицу, посолить, поперчить, перемешать. Жарить на сильном огне!

    вешенки, жареные с картошкой. Шаг 6
  7. Через 2-3 минуты после того, как был отправлен на сковороду лук, добавить к картофелю обжаренные вешенки. Только не забудьте их предварительно посолить и поперчить!

    вешенки, жареные с картошкой. Шаг 7
  8. Готовить еще минут 5, стараясь как можно реже и аккуратнее перемешивать - картофель уже почти готов и может разваливаться от слишком интенсивных манипуляций, превращаясь в жареное пюре. Поэтому огонь должен быть достаточно сильным - прихватился низ корочкой, аккуратно поддели лопаткой, перевернули. Через пару минут повторили процедуру. И так далее до полной и безоговорочной победы;). Готовые вешенки, жареные с картофелем, подавать горячими, с пылу-с жару! Можно посыпать нарубленной зеленью и чесноком, но это не обязательно - и так сметут со стола, уверяю вас;).

    вешенки, жареные с картошкой. Шаг 8

На заметку

Грибы готовятся дольше, чем картофель, поэтому их необходимо закладывать на сковороду в первую очередь - если вы, конечно, хотите получить румяные аппетитные грибочки с золотистой корочкой, а не тушеное водянистое непонятно что. Но вешенки - грибы необычные. При длительной тепловой обработке они теряют так много влаги, что становятся "резиновыми". Выход из этой ситуации только один - жарить вешенки и картошку по отдельности, а потом, на стадии практически полной готовности, соединять воедино. Кто-то может недоверчиво ухмыльнутся: "Вот, мол, жарили всю жизнь вешенки с картошкой в одной сковородке, ели да нахваливали!". На это я отвечу так - достаточно один раз опробовать этот рецепт, чтобы сомнений больше не возникало. Итак, рассказываю, как приготовить вешенки, жареные с картошкой, а вы уж решайте, стоит их попробовать или нет!

Рецепт из коллекции: Рецепт грибов • Рецепты на ужин.

Ингредиенты на пять порций

  • Вешенки — 0,5 кг
  • Картофель — 1 кг
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Соль — По вкусу
  • Перец душистый молотый — По вкусу
  • Масло растительное — По вкусу

Комментарии

4.8 / 5
nina
nina

Спасибо большое! Буду пробовать!

edoutou
edoutou

Tomara! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
вешенок, жареных с картошкой(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!

Александра Сабадаш
Александра Сабадаш

Вкусно

nedis
nedis

Рецепты с фото — супер.
После них уже рецепты без фото даже не читаю…
Обленилась.
Хочется видеть, к чему приду.

acouc
acouc

Рецепты — ну просто слюна бежит:)))

owlisi1991
owlisi1991

Tomara, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!

estossen1980
estossen1980

Супер!
у меня нет слов .

kristina92
kristina92

Вот такой рецепт нашла - подосиновики, жареные с картошкой.

manya71
manya71

Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.

lyusya90
lyusya90

Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!

Олефиренко Маша
Олефиренко Маша

Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

idifitse
idifitse

Tomara, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.

fugelom1987
fugelom1987

Это не вешенки, жареные с картошкой, это просто бомба!!!
Я готовила вешенки, жареные с картошкой на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне вешенки, жареные с картошкой даже гости заказывают!!

Царева Ксюня
Царева Ксюня

Прикольно получилось класс!!!

lyusi78
lyusi78

Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!

ingengill
ingengill

Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!

bergich_95
bergich_95

Очень хороший и вкусный рецепт вешенок, жареных с картошкой, оценили и полюбили, спасибо!