Клецки со шпинатом и сыром

• Простой рецепт горячего
• Время приготовления: 20 мин
• Порций: 3
• Калорий: 199 ккал
• Кухня: Европейская

Фото клецек со шпинатом и сыром.

Как приготовить

1. Приготовить все необходимое. Шпинат свежий и свежезамороженный бланшировать в подсоленной воде 2 минуты, откинуть на дуршлаг, дать остыть до теплого состояния, хорошо отжать руками, чтобы не осталось лишней жидкости.

2. К рикотте добавить яйца, натертый на мелкой терке пармезан, хлебные крошки, посолить, поперчить.

   

3. Добавить мелко нарезанный шпинат, перемешать.

   

4. Полотенце натереть мукой. Выкладывать на него клецки из сыра и шпината (размер каждого шарика должен составлять 2 столовые ложки смеси). У меня получилось 6 штук. Покатать их по полотенцу, чтобы они покрылись мукой.

   

5. Вскипятить воду, подсолить ее (воды должно быть такое количество, чтобы клецкам было свободно в воде). Еще раз покрыть клецки мукой, уже более плотным слоем.

   

6. Такие клецки получились. Опускать их по одному аккуратно в кипяток на 1 минуту, не больше. Вынуть шумовкой.

   

7. И сразу переложить на сковороду, в которую налит бульон, положено сливочное масло, специи и сухие травы (у меня здесь смесь итальянских трав, о ее составе пишу в комментарии). Подержать на сковороде клецки на небольшом огне 3 минуты, поливая соусом со сковороды.

   

8. Подавать немедленно, полив соусом со сковороды, можно посыпать немного тертым на мелкой терке пармезаном. Приятного аппетита!

   

Ингредиенты на три порции

• яйца куриные - 2 шт.
• шпинат замороженный - 100 г
• шпинат свежий - 20 г
• пармезан - 90 г
• пшеничная мука - 80 г
• хлебная крошка - 4 ст.л.
• мускатный орех - 1 щепотка
• куриный бульон - 100 г
• сливочное масло - 3 ст.л.
• соль морская - 0,3 ч.л.
• специи - 0,3 ч.л.
• рикотта - 230 г