Сейчас уже неважно, какой стране принадлежит первенство в изобретении этого вкуснейшего лакомства под названием "Клецки". Совершенно точным остается одно - клецки заняли прочную позицию любимого блюда венской кухни. Не важно, как клецки подаются на стол: вареные, печенные в духовке или приготовленные на паровой ванне, из картофельного, заварного или творожного теста, с острой или сладкой начинкой - важно то, что невозможно представить без них австрийскую кухню! Рецепт Карла Шумахера. Попробовав сделать хотя бы раз себе завтрак по этому рецепту, вы, как и я, влюбитесь в еще одно блюдо австрийской кухни!
Приготовим тесто для клецок. В кипящее молоко добавим масло и соль. Отключим плитку
Постоянно помешивая, добавим муку и держим на горячей конфорке до тех пор, пока масса не станет отходить от стенок посуды.
Охладим. Постепенно добавляя, примешаем яйца
Разделочную доску хорошо посыпем мукой. Раскатаем тесто толщиной 5 мм. Тесто на режем на квадраты так, чтобы клубнички легко можно было защипать в маленькие "пирожки"
Края квадратов смажем водой
В центр положим по клубничке и кусочку шоколада. Клубнику не нужно размораживать.!!
Сформуем клецки и уберем их в морозильную камеру. Фруктовые клецки прекрасно подходят для замораживания. Это позволяет готовить их маленькими порциями
Для жареных панировочных сухарей сначала подготовим сухари. Я накануне нарезала маленькими кубиками белый кирпич хлеба и подсушила их в духовке.
Сухарики превратим в толченые сухари с помощью полотенца и скалки
..
.
Чтобы приготовить жареные панировочные сухари, масло разогреем в сковороде
Высыпаем в масло сухари, сахарный песок и ванильный сахар
Перемешиваем и жарим до тех пор, пока сахар не закипит, а сухари не запахнут очень ароматно и не станут хрустящими. В жареные панировочные сухари вы можете добавить любые толченые или тертые орехи
Перед тем как варить клецки, приготовим соус. Для этого приготовим имитацию патоки, если у вас она не продается. Нагреем в кастрюльке мед и коричневый сахар, пока сахар не растворится. Соотношение меда и коричневого сахара - 1 к 5, т. е. я взяла 7 г меда и 31 г сахара
Вскипятим в воде патоку, какао и сгущенное молоко
Добавим поломанный на кусочки шоколад
доведем до кипения на медленном гоне и размешаем до состояния эмульсии
Варим клецки. Опустим в кипящую подсоленную воду 4-5 шт. Доведем до кипения, закроем крышкой и убавим огонь. Варим 5-7 минут (время зависит от размера клецок)
Вытащим шумовкой, дадим воде стечь
и обваляем в жареных панировочных сухарях
.
Осталось только вскипятить чай или сварить кофе! Завтрак готов! Этот завтрак я посвящаю Елене Широких) Леночка, это к нашему кофе с абрикосовым конфитюром! Сейчас 12.30 и я вовсю попиваю ароматнейший кофе и наслаждаюсь) Друзья! Угощайтесь! Всем привет из пока еще заснеженной Сибири!
Горячее
свиной фарш 300 г • картофель 16 шт. • лук репчатый 2 головки • крахмал 2 ст.л. • перец черный молотый • соль...
Горячее
Незамысловатый рецепт потрясающего блюда, что по вкусу лучше котлет. Замечательный продукт - филе курицы. Употребление в еду белого куриного мяса, в отличие от красного, весьма полезно, и рекомендовано...
Горячее
Картофель 1 кг • Пшеничная мука 250 г • Мускатный орех щепотка • Яйцо куриное 2 шт. • Чеснок 2 зубчика • Томатная паста 1 банка • Орегано щепотка • Сыр пармезан 100 г • Сыр моцарелла 300 г • Базилик 5...
Горячее
Пшеничная крупа полезный продукт на кухне. Но использую я его редко за неимением вкусных рецептов. Пожалуй, кроме каши на молоке ничего и не знаю. Поэтому нашла новое блюдо. Изучим его вместе!...
Горячее
Эти хлебные шарики станут новым любимым блюдом вашей семьи. У нас дома часто остается засушенный хлеб, а выбросить его жалко. Поэтому мы готовим вот это замечательное блюдо, с чьим кулинарным рецептом...
Рыбные клецки по-норвежски
Горячее
Комментарии
Здорово!!!
Спасибо за рецепт.
То, что надо к празднику!
Рецепт просто бомба!!!!
заварные клецки с клубникой и шоколадным соусом готовить просто и не долго!
Во!
То что надо на праздничном столе.
Спасибо за рецепт
Лида, получилось зашибись!
Не перестаю удивляться! Класс!
Вот вам хорошая идейка - recipelab.ru/goryachee/nyokki-s-sousom-po-sorentiiski, спасибо автору!
Готовила вчера заварных клецек с клубникой и шоколадным соусом по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
УУУХХХ вот это заварные клецки с клубникой и шоколадным соусом.
Супперрр…спасибо…
Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила:):):)
Получилось отменно!
Лида, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))
Очень вкусный рецепт заварных клецек с клубникой и шоколадным соусом, буду рада воспользоваться рецептом.
Некоторое время назад готовила заварные клецки с клубникой и шоколадным соусом-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!
Клецки со шпинатом и сыром
Горячее