Каннеллони

• Простой рецепт макарон и паста
• Время приготовления: 90 мин
• Порций: 4
• Калорий: 516 ккал
• Кухня: Итальянская

Фото каннеллонь.

Как приготовить

1. Для теста я брала: 3 яйца; 6 желтков; 1,5 ч. л. соли; 1 ст. л. воды; 450 г муки.

2. Вообще-то, рецепт для каннеллони такой: 2 яйца; 4 желтка; 0,5 ч. л. соли; 300 г муки. Но я хотела еще попробовать равиоли, ну и закрутила на всю катушку.

3. Тесто делала в хлебопечке, но не дала до конца докрутить: слишком туго шло, побоялась хлебопечку поломать.

4. Вот такое получилось тесто:

5. Тесто очень тугое, я разделила на порции. На тестораскатке "домесила", т. е.раскатывала на самой большой цифре - 7, потом складывала пополам и снова раскатывала. Так примерно 6-7 раз, пока тесто не становилось эластичным.

   

6. Это для сравнения, какое получается тесто после 6-7 раз раскатки:

   

7. Переработала все тесто. Приготовила лепешки, закрыла перевернутой чашкой и оставила расходиться.

   

8. Пока тесто расходилось, приготовила начинку. Обжарить лук, зубчик чеснока, морковь, фарш, посолить, поперчить. Добавить красную молотую паприку и немного воды или бульона.

9. Дальше раскатала тесто, нарезала на квадраты:

   

10. По рецепту нужно отварить 2 минуты.

    

11. Разложить на полотенце.

    

12. Затем закрутить с фаршем:

    

13. Отдельно приготовить томатный соус: лук поджарить на сливочном масле или маргарине, добавить порезанные помидоры и немного потушить.

14. В форму выложить помидорный соус, а сверху - каннеллони. Посыпать сыром и залить сливками, сверху набросать кусочки масла и в духовку 190 градусов С на 20 минут.

Ингредиенты на четыре порции

Тесто:

• 3 яйца
• 6 желтков
• 1,5 ч.л. соли
• 1 ст.л. воды
• 450 г муки

Начинка:

• 2-3 луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 2 моркови
• 0,5 кг фарша
• паприка

Томатный соус:

• 1-2 луковицы
• 3-4 помидора
• 150 г сыра
• 125 мл сливок
• 50 г сливочного масла.