Баклажаны жареные с чесноком и помидорами

• Простой рецепт овощей
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 4
• Калорий: 155 ккал
• Кухня: Авторская

Фото баклажанов жареных с чесноком и помидорами.

Как приготовить

1. Баклажан - это овощ, с которым наши кулинары познакомились по историческим меркам недавно. Тем не менее, на данный момент сфера его применения в кулинарии весьма широка. Баклажаны не только варят, жарят, тушат, консервируют на зиму в различных вариантах, но и готовят с ними суп и даже кашу. Ну, а жареные баклажаны с помидорами и чесноком - это вообще классика жанра.

2. Нам понадобятся всего 4 основных ингредиента - баклажаны, помидоры, майонез и чеснок. А также мука и растительное масло для жарки. Количество каждого из этих ингредиентов можно взять произвольно. Сколько чего вам понадобится, зависит от многих нюансов. Так, помидоры можно нарезать тоненько, а можно потолще. Так же и майонезом жареные баклажаны можно смазать обильно, а можно поэкономнее.

3. Ну что ж, приступаем к приготовлению. Баклажаны вымоем. Нарежем кружочками примерно чуть более толстыми, чем полсантиметра.

   

4. Наверное, вы уже знаете, что в баклажанах присутствует ядовитое вещество соланин, которое придает ему горечь. Для того чтобы это вещество удалить из овоща, перед приготовлением синенькие выдерживают некоторое время в соли. Нарезанные кружочки посолим и оставим на некоторое время - примерно на полчаса. Баклажаны дадут сок, а вместе с соком выйдет и горечь.

   

5. Кружочки баклажанов слегка отожмем и обваляем с двух сторон в муке.

   

6. На сковороду нальем растительное масло, поставим на огонь. Выложим обвалянные в муке кружки баклажанов. Обжарим до коричневатого цвета и перевернем.

   

7. А пока баклажаны жарятся, нарежем кружками помидоры.

   

8. Приготовим майонезно-чесночную массу. Зубчики чеснока почистим, выдавим чеснок через чеснокодавилку, перемешаем с майонезом. Количество майонеза и чеснока можно взять на свой вкус: кто-то любит баклажанчики поострее, а кто-то - не слишком острые.

   

9. Готовые баклажаны снимем со сковороды, выложим на блюдо.

   

10. Смажем каждый кружок майонезно-чесночной массой.

    

11. Сверху выложим по кружочку помидора.

    

12. Вот и все. Жареные баклажаны с чесноком и помидорами готовы.

    

13. Можно их использовать как холодную закуску, выложить на бутерброд или подать ко вторым блюдам.

    

Рецепт из коллекции: Рецепт овощей • Вкусные рецепты • Классические рецепты.

Ингредиенты на четыре порции

• Баклажаны - 2 шт.
• Помидоры - 3-5 шт.
• Соль - по вкусу
• Майонез - 0,5-1 пачка
• Чеснок - 2-4 шт.
• Масло подсолнечное - для жарки
• Мука - 2 ст.л.