Фаршированные перцы по-одесски
- Простой рецепт овощей
- Время приготовления: 1 ч 15 мин
- Время подготовки: 15 мин
- Порций: 6
- Калорий: 123 ккал
- Кухня: Украинская
Вряд ли найдется кто-то, не любящий фаршированные перцы. И мы с удовольствием пробуем новые варианты. Сегодня у нас тоже есть такая возможность: приготовить и попробовать что-то новенькое.
Фото фаршированных перцев по-одесски.
Как приготовить
-
Перцы надрезаем вокруг на верхушке, вырезаем плодоножки, вытряхиваем семена и удаляем внутренние перегородки (которые можно и оставить). Моем, сверху обсушиваем.
-
Нашинкованный мелко лук 5-6 минут пассеруем с маслом на среднем огне.
-
После чего натираем и добавляем морковь, продолжаем пассеровку 5-6 минут.
-
Закладываем мясной фарш (по одесскому рецепту мясо следует порубить ножами). Сделав побольше огонь конфорки, 3-5 минут жарим, перемешиваем и разминаем мясо лопаткой.
-
Засыпаем промытый до прозрачности рис, кладем томатную пасту, приправы, сахар по вкусу.
-
Держим на огне, помешивая, минуты 3-4, кладем рубленую зелень - и выключаем. Начинка готова.
-
Наполняем начинкой перцы, не стараясь излишне уплотнять - ведь рис еще разбухнет, увеличится в размерах. В зависимости от формы и величины перцев, а также посуды для тушения - расставляем перцы или кладем на дно посуды.
-
Натираем на терке пару помидоров.
-
Разводим водой, немного солим, посыпаем сахаром и заливаем в перцы - до половины их высоты. Доводим до кипения.
-
Снижаем огонь до малого и под крышкой тушим перцы 20-25 минут до готовности риса.
На заметку
Конечно, перцы очень хороши и с мясом, пропущенным через мясорубку. Но если не полениться и порубить мясо вручную кубиками или брусочками всего по 5 мм - это лучше. Разницу вы почувствуете, когда приготовите и сравните вкус.
Ингредиенты на шесть порций
- 10 перцев
- 750-800 г смешанного фарша (иного)
- 150-170 г круглого риса
- 2 средних луковицы
- 1 морковь
- приправа к мясу (фаршу) по вкусу
- 2 ст.л. томатной пасты (или половину берем кетчупа)
- 2-3 ч.л. сахара
- 2 помидора
- петрушка свежая или сушеная
- соль, перец
- 2-3 ст.л. растительного масла
Фаршированные перцы без мяса
Овощи
Комментарии
Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала фаршированные перцы по-одесски,очень понравилось.Спасибо.
Пасиба))
по рецепту делаю))
Scherba_90! Большое спасибо за рецепт, всем очень понравился.
я часто заглядываю на этот сайт за новыми рецептами.
Приготовила мужу фаршированные перцы по-одесски.
Вкусно.
Огромное спасибо от нас обоих.
А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.
Пробовала приготовить фаршированные баклажаны, такая прелесть получилась. Понравилось абсолютно всем.
Очень вкусно! Всем гостям понравилось.
Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))
Замечательный рецепт.
Сегодня удивлю мужа!
Большое спасибо за рецепт.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер.
А я готовлю фаршированные перцы по-одесски в первый раз.
Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!
Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.
Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, фаршированные перцы по-одесски сказка!
Мммм очень вкусно…
Мерси…
Жареные перцы с чесноком
Овощи