Шоколадные баклажаны по-итальянски
- Простой рецепт овощей
- Время приготовления: 35 мин
- Порций: 4
- Калорий: 82 ккал
- Кухня: Итальянская
Ежегодно в августе в местечке Майори региона Кампания, что на побережье Амальфи, для отдыхающих и местных жителей проводится праздник этого шоколадного десерта (Melanzane al cioccolato alla Calabreze), который считается истинным деликатесом. Насладиться им приходят многочисленные туристы и жители со всего региона. А создан рецепт несколько столетий назад и является блюдом неаполитанской кухни. Ломтики баклажана, как правило, обжаривают в оливковом масле затем окунают в шоколад и выкладывают на тарелку, украшая цукатами, орехами, миндальным печеньем. В этом семейном рецепте, который я нашла на одном из сайтов, баклажаны отваривают, а не жарят, и моей семье он тоже пришелся по вкусу. Никто из них так и не смог определить баклажан в составе этого десерта.
Фото шоколадных баклажанов по-итальянски.
Как приготовить
-
Для десерта нам нужен шоколад, баклажаны, сахар, цукаты, миндальное печенье, ром (коньяк, ликер или другой напиток) для варки баклажан и замачивания цукатов.
-
Замачиваем цукаты в роме (коньяке, бренди).
-
Очищенные и нарезанные тонкими ломтиками баклажаны (7-9 ломтиков) отвариваем в небольшом количестве воды с сахаром и ромом (коньяком, ликером, бренди).
-
Пока варятся баклажаны, измельчаем миндальное печенье (не очень мелко).
-
Когда баклажаны будут готовы, перекладываем их в дуршлаг.
-
Ставим на них пресс на несколько минут даем стечь воде из баклажан.
-
Ломтики баклажан посыпаем крошкой миндального печенья, цукатами.
-
Баклажаны с начинкой сворачиваем рулетом и укладываем на тарелку.
-
Поливаем их растопленным на водяной бане шоколадом.
-
И дегустируем, пытаясь представить себя на побережье Италии вместе с другими участниками праздника шоколадных баклажанов.
Ингредиенты на четыре порции
- баклажаны - 1 шт.
- сахар - 100 г
- ром - 50 мл
- цукаты - 1 горсть
- шоколад - 100 г
Баклажаны под соусом
Овощи
Комментарии
Orenedime2005 — просто супер!!!
Я люблю этот сайт (Он клёвый).
Учусь готовить)
Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!
Очень вкусно получилось моей маме понравилось
Оригинально, просто и со ВКУСом.
Спасибо.
Девочки, увлеклась запеченным картофелем по-итальянски. Готовлю каждые выходные.
Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!
ДА!!! orenedime2005, огромное спасибо, за рецепт шоколадных баклажанов по-итальянски.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.
Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от шоколадных баклажанов по-итальянски.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!
Спасибо еще раз ,orenedime2005, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.
Прекрасный рецепт!
Лучше делать шоколадные баклажаны по-итальянски строго по рецепту и получается ну просто волшебно!
Orenedime2005, это просто волшебный рецепт шоколадных баклажанов по-итальянски!
Вкуснятина! Больше нечего добавить)
Баклажаны с курицей
Овощи