Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

• Простой рецепт овощей
• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 4
• Калорий: 123 ккал
• Кухня: Авторская

Фото цветной капусты, запеченной в духовке с сыром.

Как приготовить

1. Известно, что цветная капуста - достаточно диетический овощ, полезный, сочный. В сезон цветной капусты я готовлю много блюд из нее - котлеты, оладьи, супы-пюре. Но лучший способ приготовления цветной капусты, как по мне, - в духовке с сыром в сливках.

2. Именно поэтому сегодня я и предлагаю запечь цветную капусту в духовке с сыром, сливками и панировочными сухарями. Последние придают блюду красивый цвет и хрусткость. Подавать такую капусту можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, рыбе.

3. Подготовим все продукты для запекания цветной капусты.

4. Первым делом выложим панировочные сухари в сухую сковороду и обжарим их до золотистого цвета и хруста.

   

5. В сотейнике разогреем сливочное масло и смешаем его с мукой, хорошо перемешиваем все ложкой. Вливаем в сотейник сливки и хорошо взбиваем венчиком до получения однородного соуса. Выкладываем соус в миску, добавляем мускатный орех.

   

6. Вбиваем в соус одно яйцо.

   

7. Твердый сыр трем на терке и также добавляем в соус. Хорошо все еще раз взбиваем венчиком. Соус-заливка готов. Обратите внимание, что я не добавляю в соус соль, поскольку обычно сыр достаточно соленый.

   

8. Цветную капусту разбираем на соцветия, промываем под проточной водой и отвариваем в кипящей подсоленной воде 5-6 минут. Сливаем воду с цветной капусты.

   

9. Форму для запекания смазываем оливковым маслом и затем выкладываем соцветия цветной капусты в форму в один слой.

   

10. Заливаем капусту нашим соусом-заливкой.

    

11. Посыпаем верх панировочными сухарями. Можно сверху положить пару кусочков сливочного масла. Отправляем форму в духовку, разогретую до 170 С, на 10-15 минут.

    

12. Готовую цветную капусту, запеченную в духовке с сыром, подаем к столу, украсив зеленью петрушки и перчиком чили, по желанию.

    

13. Соус загустеет, сыр станет тягучим, панировочные сухари - хрустящими, а цветная капуста останется сочной и ароматной!

    

14. Приятного аппетита!

    

Рецепт из коллекции: Рецепт овощей • Легкие рецепты • Простые рецепты • Рецепты в духовке.

Ингредиенты на четыре порции

• Цветная капуста - 500 г
• Сыр твердый - 70 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Сливочное масло - 20 г
• Мука - 1 ст.л.
• Оливковое масло - 1 ч.л.
• Мускатный орех - 5 г
• Сливки - 200 мл
• Панировочные сухари - 20 г