Плов индийский без мяса

Рецепт от olesya84
  • Простой рецепт плова
  • Время приготовления: 45 мин
  • Время подготовки: 15 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 170 ккал
  • Кухня: Индийская

Среди рецептов индийского плова много таких, что готовятся без мяса. Они подаются как самостоятельное блюдо. Но эти же пловы можно подать с отдельно приготовленным мясом, обычно - с карри.

Рецепт плова индийского без мяса

Фото плова индийского без мяса.

Как приготовить

  1. Промываем рис усердно, до абсолютно прозрачной воды - только тогда смоется пыльца, которая склеивает рис. Чистим и шинкуем полукольцами лук-шалот и репчатую луковицу. Промываем кинзу.

  2. В ковшике ставим на конфорку 500 мл воды, после закипания бросаем шафран, переводим на маленький огонь.

  3. На сильном огне разогреваем казан с тремя ложками растительного масла, засыпаем орехи кешью, зерна или порошок кардамона, корицу и тмин, гвоздички, помешивая, прожариваем 2 минуты.

  4. Кладем весь лук-шалот, жарим еще 2 минуты, до прозрачности лука. Добавляем изюм, соль, куркуму и быстро перемешиваем несколько секунд, после чего засыпаем рис и перемешиваем снова, чтобы весь рис покрылся специями.

  5. Заливаем в казан кипящую воду с шафраном, не забывая помешивать, дать покипеть минут 10-12 на небольшом огне, а затем и вовсе убавить его до самого малого, накрыть крышкой. Так плов и томится, пока рис всю воду впитает.

  6. А мы пока обжарим в небольшом количестве масла нашинкованный репчатый лук до коричневатого оттенка. Нарежем кинзу. Попробовав рис на готовность, выкладываем плов на блюдо и украшаем его кинзой и луком.

Ингредиенты на четыре порции

  • 250 г риса с длинными зернами
  • 6 шт. лука-шалот
  • 125 г орехов кешью
  • 125 г изюма
  • 2см палочки корицы
  • 1 ст.л. тмина
  • 2 стручка кардамона или треть ч.л. порошка
  • 1 ч.л. куркумы
  • 1 ч.л. шафрана
  • 500 мл воды
  • 4 палочки гвоздики
  • соль
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 1 большая репчатая луковица
  • пучок кинзы
  • растительное масло

Комментарии

4.9 / 5
manya
manya

Офигительно вкусно!!!

Галя Скрыльник
Галя Скрыльник

Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!

koulida
koulida

Спасибо за вкусняшку!
Делала все по рецепту и получилось все на ура.

ucimracra
ucimracra

Большое спасибо, доступно и все ясно.

svetlana94
svetlana94

Вот вроде бы тоже блюдо
индийский плов recipelab.ru/goryachee/plov/indiisky-plov.

Эля Камарина
Эля Камарина

Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по плову индийскому без мяса!
Завтра еще раз пробовать буду!!!

khodarina_96
khodarina_96

Olesya84 спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.