Плов с курагой и изюмом

Рецепт от Маноковна Людочка

Отличная альтернатива привычному плову с мясом, незаменим в пост!

Ну вот люблю я плов! Поэтому не устану выкладывать его различные варианты! Этот плов получается очень ароматным, пряным, очень интересным благодаря сочетанию сладкого, острого и кислого. Такой плов необходимо попробовать хотя бы раз!

Рецепт плова с курагой и изюмом

Фото плова с курагой и изюмом.

Как приготовить

  1. Необходимые ингредиенты. Начнем с того, что помоем изюм и курагу и зальем теплой водой

  2. Лук режем тонкими полукольцами

    плов с курагой и изюмом. Шаг 2
  3. Морковь режем тонкой соломкой или трем на корейской терке, чтобы полоски не были такими длинными, их в нескольких местах разрезаем поперек

    плов с курагой и изюмом. Шаг 3
  4. Вот смесь для плова: у меня здесь барбарис, зира, шафран и кориандр

    плов с курагой и изюмом. Шаг 4
  5. Специи растираем в ступке, благодаря этому этапу специи лучше раскроют свой аромат

    плов с курагой и изюмом. Шаг 5
  6. В казан наливаем растительное масло, разогреваем, добавляем протертые в ступке специи

    плов с курагой и изюмом. Шаг 6
  7. Сюда же кладем немного жгучего красного перца и куркумы, буквально на кончике ножа, с этими специями нужно быть особенно аккуратными, с ними легко переборщить. Прогреваем 1-2 минуты, но не жарим. Замечаем, что наша кухня наполняется волшебным ароматом

    плов с курагой и изюмом. Шаг 7
  8. В ароматном масле обжариваем лук 1-2 минуты

    плов с курагой и изюмом. Шаг 8
  9. Добавляем морковь, перемешиваем и выдерживаем на среднем огне под крышкой 5 минут

    плов с курагой и изюмом. Шаг 9
  10. Пока обжаривается морковь, чистим яблоки, удаляем сердцевину

    плов с курагой и изюмом. Шаг 10
  11. Режем кубиком яблоки

    плов с курагой и изюмом. Шаг 11
  12. С кураги сливаем воду и произвольно нарезаем

    плов с курагой и изюмом. Шаг 12
  13. Через 5 минут лук с морковью перемешиваем

    плов с курагой и изюмом. Шаг 13
  14. Добавляем яблоки

    плов с курагой и изюмом. Шаг 14
  15. Промытый изюм с курагой

    плов с курагой и изюмом. Шаг 15
  16. Перемешиваем и оставляем под крышкой еще на 3-4 минуты

    плов с курагой и изюмом. Шаг 16
  17. Затем выкладываем промытый рис, перемешиваем и прогреваем 2-3 минуты

    плов с курагой и изюмом. Шаг 17
  18. Доливаем 1 л воды

    плов с курагой и изюмом. Шаг 18
  19. Добавляем соль и сахар по вкусу. Если не хотите сладкий плов, сахара нужно совсем чуть-чуть, где-то 1 чайн. л., я же готовила сладкий вариант и добавила 3 стол. л. сахара. Доводим плов до кипения на сильном огне, затем убавляем огонь до минимума и томим 30-40 минут под крышкой, за это время перемешивать не нужно и лучше всего поставить казан на рассекатель пламени

    плов с курагой и изюмом. Шаг 19
  20. Готовой плов перемешиваем и раскладываем по тарелкам

    плов с курагой и изюмом. Шаг 20
  21. Приятного аппетита!

    плов с курагой и изюмом. Шаг 21

Ингредиенты на шесть порций

  • Пропаренный рис - 230 г
  • Курага - 100 г
  • Изюм - 100 г
  • Яблоки - 200 г
  • Лук репчатый - 150 г
  • Морковь - 200 г
  • Растительное масло - 3 ст.л.
  • Барбарис - 0.3 ч.л.
  • Зира - 0.3 ч.л.
  • Молотый кориандр - 0.3 ч.л.
  • Шафран - 0.3 ч.л.
  • Куркума - по вкусу
  • Перец красный молотый - по вкусу
  • Вода - 0.5 л

Комментарии

4 / 5
asiya
asiya

Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже плов с курагой и изюмом получается здорово!

orerorely1995
orerorely1995

Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))

Чичкан Нюта
Чичкан Нюта

Я сделаю его на Новый год!

Танечка Алимова
Танечка Алимова

Замечательное блюдо, очень понравилось моему любимому человечку.
спасибо за Ваши рецепты!
помогают доставлять радость любимым!

lera88
lera88

Девочки, у меня наконец-то получилось приготовить грибной плов recipelab.ru/goryachee/plov/gribnoi-plov. Вот ).

podryadova_94
podryadova_94

Маноковна, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!

utorofor
utorofor

Огооо спасибо девочки.

kozyrina_91
kozyrina_91

Спасибо огромное за замечательный рецепт-все настолько наглядно и просто-и так вкусно.
СПАСИБО!!!

Фортуна Виктория
Фортуна Виктория

Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!

tanechka
tanechka

Спасибо, Маноковна, за помощь!
Мой муж очень любит плов с курагой и изюмом.

margo
margo

Муж не любит плов с курагой и изюмом, а тут увидев это чудо попросил положить ему плов с курагой и изюмом!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)

yella
yella

Отличный сайт!
Я рада, что нашла его.
Спасибо!

Мирович Лена
Мирович Лена

Я приготовила сегодня плов с курагой и изюмом, получилось СУПЕР!!!
Впрочем, как и всегда.
С такими пошаговыми рецептами иначе быть не может.
Спасибо Вам, Маноковна!

Маценко Алсу
Маценко Алсу

Очень красиво! И вкусно!