Плов со свининой
- Простой рецепт плова
- Время приготовления: 120 мин
- Порций: 10
- Калорий: 646 ккал
- Кухня: Авторская
- Повод: На обед, На ужин
Плов пришел к нам из Азии, где он является традиционным блюдом и готовится не из свинины. Но у нас найти действительное хорошую баранину не так легко, поэтому мы будем делать плов со свининой.
Фото плова со свининой.
Как приготовить
-
Подготавливаем ингредиенты: морковь чистим и нарезаем соломкой. В правильном плове никогда не используют крупную терку.
-
Репчатый лук так же чистим и нарезаем полукольцами.
-
Мясо промываем под холодной водой и нарезаем небольшими кубиками со стороной примерно 2-3 сантиметра.
-
Если говорить о посуде, то здесь мы используем только казан или кастрюлю с толстыми стенками, иначе плов будет уже не тот. Наливаем в казан масло и хорошенько его нагреваем, затем кидаем в него луковицу. В оригинальном рецепте это обязательное условие, так как луковица впитываем из масла все вредное.
-
Луковицу убираем, а в казан отправляем жариться нарезанный лук. Жарим его до хорошего золотистого цвета.
-
Теперь добавляем нарезанное мясо и так же обжариваем его на сильном огне до румяной корочки.
-
Следующая в казан отправляется морковь. Ее жарим до тех пор, пока она не стане мягкой.
-
Пока овощи и мясо жарятся, мы тщательно промываем несколько раз рис и заливаем его водой.
-
Теперь вливаем в казан примерно 1,5 литра воды, а когда она закипит, солим и добавляем специи. С чеснока снимаем верхний слой шелухи и опускаем головку в середину казана. Делаем слабый огонь и варим все в течение 40 минут.
-
По истечении времени начинаем аккуратно выкладывать рис. Когда рис будет равномерно распределен по поверхности, возвращаем чеснок в середину казана.
-
Варим плов на среднем огне, пока из него почти полностью не испариться жидкость.
-
Теперь собираем рис от края к центру, чтобы получилась горочка, внутри которой чеснок. Накрываем рис тарелкой, а казан крышкой, готовим плов еще 10-15 минут на медленном огне.
-
Наш плов готов! Выкладываем на тарелку вначале рис, потом идет мясо, а на самую верхушку помещаем головку чеснока. Всем приятного аппетита!
На заметку
Для того чтобы приготовить настоящий плов следует знать несколько очень несложных правил, и этот простой рецепт плова со свининой является отличным наглядным пособием для начинающих хозяек. С мясом все понятно, если есть баранина хорошего качества, то используем ее, но для нашего человека и по вкусу и по запаху более подходящий вариант - это все-таки плов со свининой. Далее не забываем о том, что ингредиенты необходимо брать в правильных пропорциях, а это значит, что мясо, рис, морковь и лук должны быть в соотношении 1:1. Ну и, конечно же, не забываем о том, что отличает плов от обычного риса - в плове обязательно должен быть зирвак, то есть мясо и овощи обязательно должны быть обжарены. Теперь, когда вы знаете всю необходимую информацию, можно приступать к делу, а мой рецепт приготовления плова со свининой поможет вам сделать все правильно.
Рецепт из коллекции: Рецепт плова • Рецепты на ужин.
Ингредиенты на десять порций
- Свинина — 1 кг
- Рис — 1 кг
- Морковь — 1 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Чеснок — 1-2 шт.
- Масло подсолнечное — 1,5 стак.
- Зари — 2 ч.л.
- Барбарис — 1 ч.л.
- Перец сладкий красный — 1 ч.л.
- Соль — По вкусу
Овощной плов
Плов
Комментарии
+++,
муж в восторге))))))))))))
Лучший сайт с рецептами!
Выбираю только Вас!
Все получается вкусно, а главное доступные продукты и простота приготовления!
Фото очень пригодились!
Сегодня приготовила, вечером будем пробовать на дне рождения дочери.
Спасибо вам большое.
Спасибо за рецепт
очень люблю плов со свининой
Супер сайт!
А фото к каждому рецепту для таких чайников как я!!
Я тоже очень люблю плов со свининой, и особенно предпочитаю http://recipelab.ru/goryachee/plov/ovoschnoi-plov.
Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!
Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!
ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!
Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))
Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!
Постный плов
Плов