Рыбный плов

• Простой рецепт плова
• Время приготовления: 50 мин
• Порций: 2
• Калорий: 1478 ккал
• Кухня: Авторская

Фото рыбного плова.

Как приготовить

1. Возьмите жаропрочную глубокую посуду с крышкой, толстыми стенками и дном. В целом, можно использовать и кастрюлю, но не ставить ее в духовку в таком случае. Поставьте посуду на плиту и растопите на среднем огне сливочное масло, добавив немного оливкового. Добавьте молотые специи. Готовьте, помешивая, пока не почувствуете, как кухня наполняется мощным ароматом.

2. Добавьте мелко нарезанные лук и чеснок. Готовьте еще минут 10, до мягкости и прозрачности. Следите за тем, чтобы лук не потемнел.

3. Теперь отправляйте в посуду рис. Готовьте 5-7 минут, следя за тем, чтобы каждое зернышко взяло на себя долю масла и специй.

4. Мелко нарежьте помидоры, добавьте к рису, затем залейте все кипящей жидкостью. Ее должно быть в полтора раза больше, чем риса. Каждый раз рождается навязчивый вопрос, хватит воды или нет?. Должно хватить.

5. Положите филе рыбы сверху риса. Посолите, добавьте лавровый лист, накройте крышкой и доведите рыбный плов до готовности в разогретой до 170 градусов, 15-20 минут.

6. Затем, ключевой момент. Рыбный плов должен постоять еще 5-7 минут под крышкой. Потом его нужно перемешать, добавить свежей зелени и немного лимонного сока.

7. При перемешивании, рыба распадается на хлопья и становится одним целым со всем блюдом. Зелень и лимон внесут свежесть и доведут вкус до полной гармонии. Половинка сваренного всмятку яйца будет нарядным финальным штрихом.

Ингредиенты на две порции

• Длиннозерный рис 600 г
• Филе красной рыбы 300 г
• Чеснок 3 зубчика
• Лук репчатый 2 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Кинза 1 г
• Сливочное масло 20 г
• Оливковое масло по вкусу
• Лимонный сок по вкусу
• Куркума по вкусу
• Молотый кориандр по вкусу
• Молотый перец чили по вкусу
• Лавровый лист по вкусу
• Соль по вкусу
• Рыбный бульон 900 мл