Классическое ризотто
- Простой рецепт ризотто
- Время приготовления: 30 мин
- Порций: 4
- Калорий: 156 ккал
- Кухня: Итальянская
Фото классического ризотто.
Как приготовить
-
Готовый куриный бульон щедро приправить шафраном, нагреть и дать бульону настояться, пока его цвет не станет насыщенно желтым.
-
Порей и шалот спассеровать в смеси сливочного и оливкового масла на умеренной температуре до мягкой прозрачности. Следите, чтобы лук ни в коем случае не горел.
-
К томленным овощам всыпать рис и очень хорошо его перемешать, чтобы промаслился, "жарить" 2-3 минуты, затем влить стакан белого вина (лучше хорошего качества) и полностью его выпарить.
-
Влить два-три небольших половника шафранового бульона, периодически помешивая и подливая новую порцию.
-
Пармезан натереть на средней терке. Часть отложить для подачи.
-
С последней порцией бульона подмешать тертый сыр, деревянной лопаткой энергично все перемешать, разложить классическое ризотто на тарелки (можно использовать для этого специальные кулинарные формы), посыпать остатками Пармезана, декорировать нитями шафрана и немедленно подавать с веточками свежего базилика.
-
Рецепт "Классическое ризотто" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Ингредиенты на четыре порции
- Рис 350 г
- Бульон куриный 1 л
- Вино белое 1 стак.
- Сыр пармезан 100 г
- Масло сливочное 80 г
- Оливковое масло 2 ст.л.
- Лук порей 1 стебель
- Лук шалот 2 шт.
- Шафран 10-12 нитей
- Перец черный молотый 1 ст.л.
- Базилик для подачи
Ризотто с лимоном
Ризотто
Комментарии
Спасибо, Марианна!
Ваш рецепт классического ризотто всё-таки самый лучший из всех!
Я еще не делал классическое ризотто, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Спасибо большое за рецепт, Марианна.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Какой интересный рецепт классического ризотто:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!
Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Готовила по рецепту гречневого ризотто. Очень вкусно.
Марианна …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!
Делаю классическое ризотто который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!
Очень люблю классическое ризотто, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!
Супер все получилось
Спасибо вам!
я приготовила, всем гостям понравилась
Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!
Я сегодня нашла сайт случайно.
Я в таком восторге: понятные фото,пошаговые рецепты!
Обычно новое беру от свекрови, но теперь мне есть чем ее удивить, особенно оригинальность украшения.
А дети я знаю, будут в восторге!
Оказывается я только начинаю готовить.
Спасибо Вам!!!
Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!
Марианна, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!
Приготовила!!!
Марианна, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!
Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.
Как вкусно! Я полюбила классическое ризотто с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
Ризотто с пшенкой
Ризотто