Ризотто с креветками и ароматными травами
- Простой рецепт ризотто
- Время приготовления: 45 мин
- Порций: 4
- Калорий: 893 ккал
- Кухня: Авторская
Интересный рецепт ризотто я встретила недавно в одном из кулинарных журналов, и сразу глаз на него лег и захотелось его приготовить) у нас на сайте есть рецепты ризотто с креветками, я даже не проверяла, так как точно знаю, что есть. А данный рецепт интересен добавлением букета ароматных трав. Их количество смотрите по своему вкусу. Я приведу рецепт, как он был в оригинале. Количество травок и их состав берите по своему вкусу. Я решила базилик только для украшения использовать, так как у него очень интенсивный вкус, и я побоялась, что он перебьет вкус креветок. Укропа взяла немного, так как муж его не очень любит, хотя для себя лично взяла бы побольше. А петрушки добавила щедро. Но еще раз повторю, что это дело вкуса, я на своем варианте не настаиваю) Креветки в идеале стоит брать сырые и крупные и сварить из них бульон. Но и уже готовые креветки сюда хорошо подойдут, тогда их нужно добавить в самом конце, чтобы они прогрелись и пропитались всеми вкусами и ароматами. В таком случае понадобится готовый бульон - рыбный или из морепродуктов. У нас он продается в стеклянных банках -для такого рода блюд это очень удобно. А вообще ризотто получается очень вкусное и ароматное, нам оно очень понравилось) буду рада, если и Вы попробуете)
Фото ризотто с креветками и ароматными травами.
Как приготовить
-
В рецепте предлагают использовать сырые креветки и сварить из них бульон. Я пошла другим путем, так как креветки у меня были уже готовые, но об этом напишу потом. Итак, сырые креветки и бульон... Креветки очищаем, головы и панцири складываем в кастрюлю с толстым дном. Обжариваем их до красноты. Вливаем 1.5 л воды, солим и варим 20 минут. Процеживаем и сохраняем горячим. Бульон для ризотто готов. Я же взяла уже готовый рыбный бульон (он был в стеклянной банке) и креветки у меня были замороженные отварные.
-
Чеснок мелко рубим, добавляем его и пару столовых ложек оливкового масла к креветкам и оставляем мариноваться (минут на 20).
-
Лук мелко режем и обжариваем его на оливковом масле минут 5.
-
Всыпаем рис, обжариваем, помешивая, несколько минут.
-
Вливаем вино и выпариваем его.
-
Когда оно впитается, начинаем вливать горячий бульон - понемногу, сначала по половнику, затем по половине. Так готовим ризотто минут 20.
-
Зелень мелко рубим и добавляем ее и креветки в ризотто. Солим, перчим и готовим еще минут 5.
-
Добавляем тертый сыр, перемешиваем. Снимаем с огня и даем ризотто постоять пару минут.
-
Подаем, украсив базиликом. Приятного аппетита
Ингредиенты на четыре порции
- рис арборио - 250 г
- креветки - 600 г
- лук белый - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- вино белое - 50 мл
- пармезан - 50 г
- укроп - 1 горсть
- петрушка - 1 горсть
- базилик свежий - 1 горсть
- оливковое масло - по вкусу
- соль - по вкусу
- черный перец - по вкусу
- перец белый - по вкусу
Ризотто с клубникой
Ризотто
Комментарии
Думаю, очень вкусно.
Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от ризотто с креветками и ароматными травами!
10++++++
Это моя оценка.
Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.
Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))
Готовила по рецепту ризотто с клубникой, тоже замечательно получается.
И это вправду весьма необычный рецепт.
Буду смело готовить ризотто с креветками и ароматными травами на праздники!
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт ризотто с креветками и ароматными травами!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала!
Должно быть очень вкусно!
Спасибо!
Ризотто с маслятами
Ризотто