Ризотто с шампиньонами и сыром

• Простой рецепт ризотто
• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 4
• Калорий: 163 ккал
• Кухня: Авторская

Фото ризотто с шампиньонами и сыром.

Как приготовить

1. Перейдем непосредственно к процессу приготовления ризотто с грибами и сыром. Возьмите лук и морковь, промойте их и аккуратно очистите от кожуры. Кстати, для того чтобы от лука не катились слезы, поставьте перед разделочной доской открытую солонку. Теперь нарежьте овощи небольшими аккуратными кусочками и положите на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте их до тех пор пока лук не станет золотисто-прозрачным, а морковь начнет покрываться золотистой корочкой. Добавьте на сковороду предварительно сваренный рис и обжаривайте его до того момента когда он станет прозрачным.

2. Затем в сковороду к рису и овощам влейте мясной бульон, заправьте солью и перцем по вкусу и тушите на слабом огне до готовности. Пока тушится рис, смешайте тертый пармезан с шафраном и когда тот будет готов, добавьте в приготовленный рис, перемешайте и поставьте в духовку на 3-4 минуты.

3. Теперь займемся помидорами и грибами. нарежьте их небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле.

4. Перед подачей к столу выложите приготовленный рис на плоскую тарелку и сверху красиво разложите помидоры и шампиньоны.

5. Ризотто с грибами и сыром готово! Приятного аппетита!

Ингредиенты на четыре порции

• Пармезан - 100 г
• Помидоры - 2 шт.
• Шампиньоны - 100 г
• Морковь - 1 шт.
• Растительное масло - 4 ст.л.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Рис - 200 г
• Бульон - 1 стак. (200 мл)
• Шафран - 1 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу