Ризотто с тыквой и сыром

• Простой рецепт ризотто
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Порций: 4
• Калорий: 614 ккал
• Кухня: Еврейская

Фото ризотто с тыквой и сыром.

Как приготовить

1. Разогреть духовку до 200 С. Смазать противень или форму оливковым маслом. Сварить тыкву, порезанную крупными кубиками, на пару, чтобы она стала мягкой, но не разварилась. Переложить в форму или на противень, смазать оливковым маслом и отправить в духовку. Посолить и поперчить. Запекать, пока не подрумянится.

2. В большой сковороде нагреть немного оливкового масла. Обжарить лук и чеснок до размягчения. Добавить рис, жарить 1-2 минуты, затем добавить 1/2 стакана бульона. Продолжать помешивать и добавлять частями бульон, когда предыдущая порция выпарится. Продолжайте готовить до размягчения риса, посолить-поперчить по вкусу.

   

3. Когда тыква почти готова в духовке, добавьте на противень Фетаксу и запекайте вместе с тыквой, пока она не начнет плавиться по краям. Разомните половину тыквы в пюре и добавьте в ризотто вместе со шпинатом. Разложите ризотто по тарелкам, сверху украсьте оставшейся тыквой и Фетаксой.

   

Ингредиенты на четыре порции

• Бульон куриный 1000 мл
• Лук репчатый (100г) 1 шт.
• Тыква 300 г
• Фета сыр 200 г
• Шпинат 50 г
• Рис круглозерный 300 г
• Оливковое масло 50 мл
• Перец длинный 1
• Перец душистый 0.1 шт.
• Соль 0.1 ч.л.
• Чеснок дольки 1 шт.