Ризотто со шпинатом

• Простой рецепт ризотто
• Время приготовления: 45 мин
• Порций: 2
• Калорий: 156 ккал
• Кухня: Итальянская

Фото ризотто со шпинатом.

Как приготовить

1. Свежий или размороженный шпинат сварить на пару (воду оставить), либо бросить в кипящую воду ненадолго, откинуть на дуршлаг (воду в которой варился шпинат сохранить)."шпинатную воду" оставить на маленьком огне. Шпинат измельчить.

2. На сковородку с высокими бортиками положить сливочное масло и добавить оливковое, высыпать травы (лук и майоран), добавить рис. Перемешать и дать рису немного изменить цвет. Добавить белое вино- если делаете с вином. Подождать, когда вино выпарится. Если без вина, то добавить сливки, измельченный шпинат и добавлять половником овощной бульон (у нас шпинатная вода) понемногу, давать ему почти полностью выпариться и добавлять каждый раз снова и снова доводя рис до готовности.

3. Когда рис будет почти готов можно добавить немного пармезана и/или посолить по вкусу. При подаче на тарелку выложить листья шпината, на них ризотто в формочке, украсить можно также листьями шпината, посыпать пармезаном тертым.

Ингредиенты на две порции

• рис - 200 шт.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• масло сливочное - 50 г
• майоран - 1 шт.
• вино белое сухое - 50 мл
• шпинат - 250 г
• пармезан - 50 г