Копченый судак с горчичным соусом

Рецепт от a4kareg
Рецепт копченого судака с горчичным соусом

Фото копченого судака с горчичным соусом.

Как приготовить

  1. Смешиваем в миске воду с солью и сахаром, опускаем в нее выпотрошенную рыбу. Затем отправляем рыбу в коптильню. Добавляем в коптильню смесь яблочной и вишневой щепы, смоченной белым вином. Готовим от 40 минут до 1 часа.

  2. 2. Нарезаем редис на половины, укладываем в миску, сбрызгиваем красным винным уксусом, посыпаем 2 щепотками сахара и также отправляем в коптильню.

    копченый судак с горчичным соусом. Шаг 2
  3. 3. Приготовим салат. Частично очищаем огурец, нарезаем на четвертинки, затем на ломтики. Присыпаем щепоткой соли, перемешиваем и отправляем в миску. Добавляем 2 ст. л. сладкого соуса чили, часть измельченного красного лука, перемешиваем и отбиваем огурцы в миске.

    копченый судак с горчичным соусом. Шаг 3
  4. 4. Для соуса смешиваем 1,5 ст. л. горчицу с белым сухим вином, добавляем кусочки вяленой вишни, немного соли и щепотку сахара. Вводим растительное масло, постоянно помешивая соус венчиком.

    копченый судак с горчичным соусом. Шаг 4
  5. 5. Выкладываем щепотку белого перца на пергамент, накрываем листом и отбиваем с помощью молотка. Снимаем с лимона 4 полоски цедры. Нарезаем тонкой соломкой. Отрезаем дольку лимона.

    копченый судак с горчичным соусом. Шаг 5
  6. 6. Выкладываем на тарелку редис, поливаем растительным маслом для блеска и присыпаем дробленым перцем. Также посыпаем перцем по тарелке, укладываем рыбу, огуречный салат и горчичный соус в соуснике. Добавляем дольку лимона и украшаем блюдо цедрой. Приятного аппетита!

    копченый судак с горчичным соусом. Шаг 6

Ингредиенты на семь порций

  • судак — 2 шт.
  • огурец — 1 шт.
  • соус чили сладкий
  • лук репчатый красный — 1 шт.
  • горчица
  • вишня вяленая — 60 г
  • вино белое — 30 мл
  • масло растительное — 60 мл
  • редис — 4 шт.
  • уксус винный красный — 40 мл
  • белый перец горошек
  • лимон — 1 шт.
  • вода
  • соль
  • сахар

Комментарии

4.5 / 5
ifecen1979
ifecen1979

Очень простой и вкусный рецепт, понравился всем!

runeass
runeass

Нашла ваш сайт!
Очень интересно!
И даже самые тяжелые рецепты тут очень легкие.
Спасибо большое, уже не терпится что-нибудь приготовить!

yaroslava
yaroslava

ПооооолууучилООООООсь!
Очень вкусно! Очень!

gilyuk_94
gilyuk_94

Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(

yasya71
yasya71

Мы тоже недавно первый раз делали http://recipelab.ru/goryachee/ryba/ryba-pod-orekhovym-sousom.

cherdyntseva_90
cherdyntseva_90

Спасибо огромное за ваш рецепт, я думаю что муж будет доволен!!!

Шашенкова Татьяна
Шашенкова Татьяна

A4kareg, СПАСИБО за пошаговое приготовление блюда.
Из всех рецептов выбрала именно ВАШ!!!

marte_75
marte_75

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

Козырина Лиза
Козырина Лиза

Спасибо за такой вкусный рецепт.
Мы с мужем очень его любим.

khodarina_96
khodarina_96

Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!

Инка Тарновская
Инка Тарновская

Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с копченым судаком с горчичным соусом много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.

alena94
alena94

Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!